概述：要说正宗，当然要数云南滇南的过桥米线了，那么过桥米线为什么被叫做过桥米线呢？它有什么典故吗？
过桥米线过桥和不过桥的区别，过桥米线是很有名的一种云南小吃，提到云南就不得不说一下过桥米线了，虽然各地都有过桥米线，但是要说正宗，当然要数云南滇南的过桥米线了，那么过桥米线为什么被叫做过桥米线呢？它有什么典故吗？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
过桥米线是很有名的一种云南小吃，提到云南就不得不说一下过桥米线了，虽然各地都有过桥米线，但是要说正宗，当然要数云南滇南的过桥米线了，那么过桥米线为什么被叫做过桥米线呢？它有什么典故吗？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
是因为传说有一个书生每天吃妻子过桥送过来的米线而中举的故事，才流传下来的。还有就是因为它的做法，大家才如此叫的。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉。
过桥米线已经有上百年的历史了，相传有一位体弱的穷书生，经常会在离家不远的一个湖心亭读书，旁边有一个桥，他每天都会来这个亭子度数，因为度数太用功了，所以经常忘记吃饭，他的贤惠的妻子为了给他补身子，就用老母鸡炖了一锅汤，然后等他回来，结果他读书太用功，就忘记吃了，等到晚上回来后一摸砂锅还是热的。
过桥米线之所以会叫过桥米线，是因为一个爱情故事，在清朝的时候，有一个读书人因为爱好读书，于是他就独自住在云南蒙自县郊外的湖心岛上的书斋中读书。但是在那里面读书十分的辛苦，他的妻，十分的贤惠，他的妻子为了照顾好。
后来妻子知道丈夫一读书就忘记吃饭，于是每天都会将煮好的鸡汤米线送到亭子里去，也是因为每次去都要过一座桥，后来就被叫做过桥米线了，一直流传至今。，成为一种全国性的美味小吃。
过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书。说是孙冕良为了准备科举应试，在郊外一所房子苦读，他的妻子翠花每日送饭菜给他，但是。
过桥米线一般是由四部分组成的，第一层是汤料上面有一层滚油，锁住汤的热气，第二层是调味料，味精、油辣子、盐还有胡椒等等，第三层是主料，也就是一些配菜，像猪里脊、鸡肉片、乌鱼片还有鱿鱼片等等，素菜有韭菜、豌豆尖、葱丝、姜丝、豆腐皮等等，第四层就是主食了，也就是用水烫过的米线，这就是正宗的过桥米线了。
其实从某种程度上来讲，这个米线之所以会叫过桥米线，也只是为了通过这样的方式吸引更多顾客，所以还是一种营销方式。不过大家就喜欢这种营销的方式，因此有了这个名字以后米线卖的更好了，所以过桥米线的名字也被推广得越来越远。
每个地方都有过桥米线，味道也各不相同，还是有明显的差异的，如果想要吃正宗的过桥米线，还是去云南昆明去感受尝试一下正宗的过桥米线吧，绝对会试一次很好的享受。
戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来 。
