在华夏民族5000年历史长河中，美食文化得到了历史的沉淀和时代的变迁，也让中国美食更加具有历史气息。在中国美食文化中，不管是天上飞的海上地上爬的，只要是能够食用的东西，都能够变成美味，中国人对美食也越来越讲究。不仅追求营养、养生，乌龟和甲鱼哪个更补，同时味道也文化也同样不能少，而且对于一种食材的烹饪方式也有很对，各有风味。我们今天要说到的这个美食大家肯定不陌生，它号称是补品中的极品，它就是甲鱼。
中国人吃甲鱼的历史可以追溯到很久远的古代，并且在古代甲鱼也不是所有人都能吃到的，而是最为一种贡品献给皇室的，因此只有皇室成员或得到赏赐的大臣才能享用到。甲鱼含有多种维生素和蛋白质，是富含营养的一种高端补品，就算到了如今甲鱼的价格也是不低，随便一只甲鱼都要几百上千。甲鱼的外边和乌龟很是相似，但为什么没有人吃乌龟只吃甲鱼呢？难道是乌龟不好吃吗？
所以和乌龟相比，人们更愿意把目光放在肉多好吃的甲鱼身上。3、乌龟的营养：乌龟不仅肉少，而且营养价值不高。能吃的部分本来就少了，吃了乌龟肉也不能调养身体，不能延长寿命，不能补血补气，可以说吃乌龟并不能得到什么。
第一是因为乌龟的肉质确实不如甲鱼，乌龟的肉质比较粗糙，口感要比甲鱼的肉差上不少，同时甲鱼的壳是软的，处理起来十分方便，而乌龟的壳很硬，处理起来相对麻烦。
因为乌龟坚硬的龟壳下肉少皮糙，口感不佳，营养价值也没有甲鱼高。乌龟和甲鱼的价格差别太大，完全不是一个档次的。一只甲鱼的价格正常也就几十块钱的样子，而乌龟的价格极高，有养乌龟的人都明白按照品种、大小价格各不。
甲鱼的做法也很多，红烧、清蒸、煲汤都非常适合，并且也是滋补佳品，非常适合老人和小孩，特别是处于哺乳期的孕妇！
4、营养成分 乌龟的肉又少又不好吃，而且营养成分远没有甲鱼来的高；而甲鱼的营养价值是公认的，有大补的作用，经常吃甲鱼可以强身健体，还能提高自身的免疫力，特别是对于体质虚弱的人，很适合炖一份甲鱼汤来滋补滋补，。
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