吃喝拉撒睡是人生百态，身体中的营养主要从食物中获取，食物在口腔中充分被咀嚼，再通过食管进入胃部。食管是咽喉和胃部的桥梁，所吃的食物从口腔进入胃部时必须经过食管，什么情况会导致食管炎，食管在其中扮演着重要角色。但最近几十年来，食管癌的发病率逐年升高且趋于年轻化。
食道是如何发生癌变的？
少喝哪几种水能远离食道癌？
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1、超过65℃的水
世间万物离不开水，人类也是如此。水参与新陈代谢，喝水让身体各个细胞和组织得到湿润，帮助身体排毒。但不能喝超过65℃的水，以免使得口腔和食道黏膜受到伤害。若长期喝太烫的水会使得食管粘膜反复受到伤害，进而引起食管癌和口腔癌。一般喝水水温在30~40℃即可，同时也要注意奶茶、各种汤类以及茶类的温度。
2、含酒精的饮料
2.物理性刺激 包括过烫的食物、食管内异物、长期放置鼻胃管等。 3.放射因素 由于化学治疗、放射治疗等导致食管局部受损。 4.感染 患者本身抵抗力下降导致结核杆菌、真菌或病毒感染亦可引发食管炎。[临床症状]主要有烧心，吞咽。
酒精是公认的致癌物质，为了自身健康，避免喝含有酒精的任何饮料。90%的酒精在肝脏中代谢，代谢后可分解成乙醛，不仅毒害肝细胞，同时也会刺激口腔、咽喉、肠道以及食道等，进而增加患上癌症几率。
食管癌和哪些因素有关？
1、遗传
当感到“烧心“，或“心口疼“，喝热水或吃刺激性食物时胸骨后痛感明显，都是食道炎的症状。还有吞咽食物感到发噎，是由于食道水肿，食道内变窄或食道壁因炎症刺激而发生痉挛性收缩所致。食道炎应及时诊治，不然会恶化以至于。
虽然食管癌并不会直接遗传给下一代，但却有一定的遗传倾向。若家属中有人患有食管癌，那子女患癌风险比普通人高达2~3倍。发病有一定的家族聚集倾向。
2、年龄
食管癌易发生在60~65岁的人身上，小于35岁和70岁以上的人发病率较低。
3、患有食管疾病
4、体内缺乏维生素
缺乏维生素可使得细胞增生紊乱或发生癌变，尤其是缺乏维生素B2和叶酸等。另外体内缺乏锌元素也会使得多种酶活性降低或丧失，进而下降免疫功能。
主要是由於胃内容物反流入食管，刺激食管粘膜而引起的炎症；正常人食管下端括约肌在不进行吞咽活动的时候是紧闭的，防止胃内容物向食管返流，但在一些诱因的作用下，此处括约肌不能正常地关闭，从而导致酸性的胃液或碱性的肠液。
5、吸烟酗酒
大量喝酒可刺激食管黏膜，诱发食管过度增生，进而引起癌症。烟草中含有几十种致癌物质，大量吸烟也会使得致癌物质在食管积聚。
在日常生活中要少吃辛辣刺激性食物，如油炸烧烤和腌制食物。多吃新鲜蔬菜和水果来为身体补充所需营养，增强抵抗力和免疫力，同时要远离烟酒。多留意自身症状，若咽喉有哽咽感或胸骨后疼痛以及吞咽困难，需第一时间去医院做检查，只有早发现食道癌，早治疗才能提高治愈率，延长生存期。
