合碗则是专门用来放置肉食的土陶碗，烧制过不上色釉，较一般碗略浅。
在晋中平遥县，春节前有做合碗则的习俗，家家户户几乎都会制作，说起来有些过于冗长，简单点说吧，合碗则是用烧肉和丸子进行再加工的，那么就从烧肉和丸子的合碗则说起吧，过年了嘛，大家都要准备烧一些烧肉，烧了烧肉，蒸了丸子，炸制一些土豆和豆腐，简单又简单做的碗，备好这些食料就可以开始做合碗则了。，
先说烧肉（大肉）碗则，第一步：把烧肉切成约6-7毫米厚6厘米长均匀的片（可以切成两厘米见方的块），然后烧肉的黄色一边朝下码大约8-10片（方块码9块），周遭垫切的碎小了的小片小块的烧肉，上面放5-6块油炸土豆，放几条切好的油炸豆腐条，这样就做好一个合碗则的雏形了；第二步：切葱姜蒜片放碗上面，加入制好的花椒八角水；第三步：起锅烧开水，上蒸笼，将碗则放入笼中，蒸大约半小时以上，就可以出锅，冷却后可以装保鲜袋冷冻，第四部，就是吃啦，什么时候想吃了拿出来装进小碗中解冻上锅蒸20分钟，出锅拿一大碗扣在小碗上，合着两碗立起来将水控出，再把肉反扣在大碗里，上面放一两根香菜，用另一个小锅烧半碗水，水开后，加葱姜蒜片花椒八角水，熬1分钟加香油几滴，将汁浇入大碗里，好了，可以上桌啦！
1、陶瓷碗，陶瓷性质稳定，一般不会有有害物质挥发。2、金属碗。银碗，银在水中电离出极其微量的银离子，具有杀菌作用，在古装片中，人们也都用银针检验是否有毒。 蒙古人多用银碗，不只是因为特殊习俗，而且，银还能有。
再说丸子碗则：类似于烧肉碗则吗，先将蒸好的丸子十来个码在碗中，上面加油炸土豆块、白菜块（白菜连根部分，切2厘米一截下来扣案板上，将圆片的白菜切8个等分吧，切开后一角白菜根连着几层白菜片，将三四个白菜块放到丸子上面），后面步骤和烧肉碗则做法一样（此处略）。
1、取一条白色衍纸制作一个紧卷.2、分别用3条和2.5条白色衍纸制作一大一小两个紧卷.然后将紧卷的中间部位推出,形成一个碗和一个盖子.3、蓝色和白色衍纸交替着使用,制作出一个较小的彩色复合紧卷.4、将彩色复合紧卷。
烧肉和丸子的制作另作介绍讲解。
