说到花椒，它是常见的一种调味料。
有着麻辣香浓的口感。
既开胃又暖身。
许多美食都因为花椒的加入而锦上添花。
可是，为什么花椒吃上去会产生麻的感觉？
花椒与麻椒究竟有什么区别？
何为花椒
花椒原产于我国，耐旱、喜阳光，各地多栽种。
花椒中的化学成分主要有挥发油、酰胺、生物碱、黄酮等，引起麻味的主要成分是链状多不饱和脂肪酸酰胺，统称为麻味物质，为什么口完嘴麻木了，以花椒麻素为代表，主要存在于花椒果实表面的凸起中。
花椒可去除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
花椒与麻椒的不同
颜色不同
除了上述原因，维生素B12缺乏、食物或药物过敏、酒精中毒也会造成嘴发麻。60岁以上人群应每年到老年医学科体检，进行深入评估，包括脑卒中风险评估与肿瘤筛查等，及早控制致病因素。
花椒风干后颜色呈棕红色，而麻椒原本为淡绿色，风干后呈棕黄色。
气味不同
花椒气味刺激，但也比较麻香，闻着能接受，而麻椒闻着很刺鼻，不香反臭，在四川本地也被叫作“臭花椒”。
口感不同
其实嘴角麻木的主要来源在于口腔内部的病毒性感染或细菌性感染，这两类感染的程度大不相同，如果不能及时的区别腿脚麻木是否属于感染的哪一类，还可能会因为细菌或毒性感染症状的存在导致严重的口腔性疾病出现，所以说腿脚麻木症状。
花椒口感麻辣，回味鲜香，而麻椒口感非常麻，回味也是麻味。
烹饪作用不同
如何挑选存放
看颜色
购买时，要看清楚表面，花椒表面的小疙瘩越多，说明越香越麻。
实际上，引起嘴唇发麻的原因因人而异，有的人嘴麻是因为可能吃了一些让身体过敏的食物，有的人嘴麻可能是中风的症状表现。这还要根据嘴麻的时间长短来估量，所以说，不能一概而论。并且嘴巴发麻多与血流缓慢，血黏度增高，。
拿手捏
购买时，用手轻轻捏一下。
清脆、用手捏会碎开的，为优质花椒，而本身比较硬、很难碎开的，则为劣质花椒。
引起嘴巴麻的原因有很多，其中最常见的是由于吃了一些辛辣刺激的食物引起的，比如花椒麻椒都会引起嘴巴麻的症状，这样的情况饮食清淡，多喝点水就会自行恢复的，另外一种原因就是由于吃了没有成熟的香蕉柿子引起的，由于这些没。
纸巾鉴别
购买时，用白色的干净纸巾包裹一把花椒，然后用手紧紧捏住，再将花椒放回去，观察纸巾变化。
如果是劣质花椒，纸巾上面就会有油印或者脱色，纸巾变成淡红色，这样的花椒不宜选择。
嘴里发麻，应该是你的神经系统出现的原因导致的，如果要是麻的比较厉害，你最好上医院检查一下
如何储存
花椒在贮藏时，环境温度、湿度、含氧量、光照应保持较低水平，且不宜粉碎后贮藏。
