提起毛蛋——这个中国饮食文化中独特的小吃，很多人对此嗤之以鼻，人工毛蛋怎么做，认为这东西太吓人了，没有孵化的小鸡仔，长满鸡毛，内脏没有清理，充满细菌，简直难以下口。
一些人则觉得毛蛋很好吃，吃上一口味道美极了，而且口感很好，闻起来很香。
而活珠子则不同，活珠子与毛蛋最重要的差别是，活珠子是活的鸡胚胎。一般是12天左右正在孵化的鸡蛋。
食材：毛鸡蛋，香叶，桂皮，八角，红干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，水。一、先将鸡蛋表面洗净，和冷水一起下锅煮。二、待鸡蛋煮熟后捞出。三、用刀把鸡蛋外壳儿敲碎。四、重新放入锅内，加清水，放入几片香叶、1。
从营养价值价值来说，活珠子的营养价值更高。毛蛋里的营养价值被鸡胚胎消耗殆尽。活珠子情况好一点，营养价值能仍有留存。
那么，毛蛋和活珠子到底该不该吃呢？从营养价值的层面考虑，不建议食用毛蛋。
1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。3.用的大料和十三香。4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香。
毛蛋：胚胎已经形成小鸡
胚胎发育还未成型为小鸡
做法:先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然。
你吃过毛蛋吗？欢迎留言评论。
