鸽子是一种具有很高营养价值的动物，怎么做鸽子汤最有营养，鸽子的肉、血、蛋都能够入药，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者的调理佳品。所以今天来分享鸽子汤的正确做法，民间有一句古话，一鸽胜九鸡，虽然这个说法有点夸张，但是能说明鸽子汤的营养是非常有价值的。
食材准备：
鸽子汤的做法 ：清炖鸽子汤 这算是最经典的鸽子汤做法了，将鸽子的内脏清理都挖出干净，斩件或全鸽炖都可以，与一点盐和葱姜、枸杞一起加水越炖3小时炖即可。注意配料不必太多，以免失了鸽肉本身的风味。天麻炖鸽 这道。
鸽子 生姜 料酒 瘦肉 红枣 葱结 枸杞 虫草花 山药 舌苔 淀粉
具体做法：
首先第一步我们选择鸽子，到底是选择28天的乳鸽还是半年的老鸽，老鸽的脂肪含量比较高，乳鸽的肉质更加的嫩，其实老鸽和乳鸽都可以用来炖汤，只不过你稍微掌握一下火侯就可以啦。我们再来看一下要怎么处理鸽子先将各自的角、指甲给去掉，又脏又锋利，然后就是鸽子的屁股，各自的屁股里面有腺体，容易有病原体，个子头和脖子上面的皮也要去掉，容易藏病菌，然后内脏要去除干净，这样个子基本上就清理干净了，如果不想清理的话，可以叫摊主帮一下忙。
加入几片生姜和料酒给它焯一下水，锅里水开之后煮个三到五分钟左右，锅里的浮沫渐渐往旁边走的时候，将郭子肉在锅里摆几下，然后捞出来，这样可以去掉它表面的浮沫，也不用洗，直接丢进汤锅里面塞，肉也加进来，加入葱结和姜片。
然后加入开水炖汤的时候，家里有条件一定要加矿泉水，矿泉水炖出来的汤更加的清甜。盖上盖子，大火烧开，再来准备一小把枸杞，几颗红枣，加入一点淀粉给它抓一下，这样可以吸附掉皱褶里面的灰尘和杂质，再加入清水多给它抓洗几遍，洗到水变清为止。然后将它捞出来，放进盘中备用。
鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等，主要是把新。但是要注意鸽子汤在生活当中避免长时间大量的摄入，因为属于一种。
虫草花用清水浸泡一下，你也可以选择人参或者其他的温补食材。再来准备一节山药，削掉外皮，将它切成滚刀块。舌苔紫后将葱姐给挑掉。加入三样，喜欢吃脆的可以等一下再加。再加入红枣。加入葱草花。将表面多余的浮沫给打掉。用小火给它炖煮大概50分钟左右，50分钟之后加入枸杞，调一点食盐，这样我们的鸽子汤就炖好了。
1、在家自己炖鸽子汤时，应该准备鸽子一只，香菇2到3朵，木耳少量，山药半根，红枣和枸杞各适量准备一些，另外姜和葱，一斤，料酒，还有食用盐，也要适量准备一些。2、把准备好的鸽子宰杀干净，放在沸水中焯去血水，取出以后。
鸽子汤的好处：
鸽子汤怎么做好吃 鸽子汤制作的时候要注意，首先要准备好开水，在开水中加，在其中要加入料酒，我们把鸽子放入水中。去掉血水以及浮沫，这时候再把鸽子捞出来备用，锅中放上一些水，把水加热到沸腾，这时候再放上姜片和。
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