不知从什么时候开始，人们在买菜的时候会专门买那些有虫眼的蔬菜，他们觉得这样安全，肯定不打农药。这其实是一种误区，有虫眼的蔬菜不能完全等同于没有打农药的蔬菜，最实用的去农残方法，大家不应该把焦点放在蔬菜有没有打农药上，而是应该放在如何去除农药残留上。
为什么有虫眼的蔬菜不一定是没有打农药的蔬菜？
蔬菜有虫眼，不能当做没有打农药的判断依据。除了有机蔬菜和AA绿色蔬菜外，绝大多数蔬菜在生产种植的过程中，都会用农药来防治虫害。蔬菜有虫眼，有两个方面的含义。第一方面就是完全没打农药，但是如果完全不打农药，蔬菜有了虫害，就会失去商业价值，也就是说完全挣不了钱，除非是自己家里种菜，不讲究赚钱，否则这种情况发生的可能性极低。
想要去除农药残留，用清水浸泡，加盐清洗，加面粉清洗，打皮，焯水。饮食安全必须要注意，想要吃到安全的蔬菜，就要彻底把蔬菜清洗干净。清水浸泡。蔬菜为了防治病虫害，为了增产，就会打农药。我们买来的蔬菜上面都会有农药残留。
第二方面就是蔬菜已经糟了虫害，为了解决虫害，再去打药，从这一点上也可以看出，有一些有虫眼的蔬菜当中，依然会有农药，甚至有更多的农药残留。用农药的时间越晚，田间害虫越大，害虫的抗药性越强，就需要用更多的农药来解决虫害问题，就会有更多的农药残留。
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要如何去除农药残留？
去除农药残留最好的方法为清洗、焯水、去皮。1、清洗：采用流水冲洗以及外力摩擦的方法对附着在果蔬表面的水溶性农药有一定作用，而且摩擦可以将表面的果蜡清除掉，且营养素保持较完整。研究发现，清洗时的机械运动对去除农药起。
1、用清水冲洗
2、在水中加上碱面
首先用清水冲洗蔬果，然后用水浸泡，在浸泡的时候，可以在水当中加上一把碱面，这样能够帮助人们去除蔬果当中的农药残留。绝大多数的有机磷类杀虫剂在碱面的作用下能够迅速分解，这是去除蔬果当中农药残留的有效方法。
3、使用果蔬清洗剂
4、能去皮的果蔬要去皮吃
想要去除农药残留，还有一种有效的方式就是去皮，有一些蔬菜是可以去皮的，比方说黄瓜，再比方说土豆，把皮去掉，一劳永逸。不过不能因为去皮就不清洗了，还是不能省略清洗这一步骤的。
5、尽可能的做熟
在做饭的时候要尽可能的把食材做熟，高温加热也能去除农药残留，如果清洗得不彻底，这一步也能帮人兜底。如果是用来做凉拌菜的蔬菜，还是应该认认真真的清洗。
