卤肉是我们生活中很受欢迎地一种美食，一道上好的卤肉，必须是软烂鲜香，色泽鲜亮的，这样才会让人有食欲。那么，这样色香味俱全的卤肉是怎么做出来的呢？这就要说到卤肉的上色了，首先是上色，小学生制作最简单的颜料， 卤肉的上色就相当于“门面”，色泽好才会让人有想吃的欲望。
在卤肉的时候，按照一定的比例放入姜黄，可以很好的为肉上色，让肉的色泽变好看，同时它对肉类还有很好的去腥增香、遮住异味的效果。总之，在卤肉的时候加一点，可以让肉的颜色发黄透亮，味道鲜香。
做颜料又简单又快的方法：把一个封口塑料袋放入另一个封口塑料袋里。把彩色粉笔放入塑料袋里，然后密封。用锤子轻轻地打碎粉笔，直到变成细粉。你可能需要敲打粉笔数分钟，才能达到你想要的粉末状。尽量把粉笔敲打得越碎越好。
姜黄
紫色），胡萝卜（黄色），红色火龙果（红色），红曲粉（熟米和红曲菌发酵而成），甜菜根（红色），草莓（红色），覆盆子粉（紫色），高丽菜（紫色）。南瓜 可以用烘干机（也可以用烤箱），烘干再磨成粉。就可以了。
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1、紫色色素提取方法 （1）准备适量的紫薯，清洗干净之后，削皮。（2）把一个个大块的紫薯切成小片，然后用机器蒸煮。（3）蒸煮完毕之后，拿出，冷却，晒干。（4）晒干之后，就会看到一片片类似于薯片一般的紫薯脆干。（5。
做卤肉，记得可以使用姜黄哦，去腥增香样样行，色泽鲜亮有食欲！
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