山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经，营养丰富，适合四季享用。但山药去皮是个麻烦事儿，山药止痒的方法小妙招，少数人接触会引起山药过敏而发痒，那么山药痒手怎么办？
山药过敏的原因
1、生姜：新鲜的山药含有皂角素、植物碱，这两种物质有一定的刺激性，特别是对于一些敏感的皮肤，接触后很容易出现瘙痒，这时候可用冷水冲洗过敏的皮肤，然后用生姜汁涂抹，同时轻轻揉搓，促进皮肤吸收，可以有效止痒。。
山药过敏怎么办
如果在接触山药之前没有采取预防措施，导致出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法：
通过醋兑水进行洗手，止痒效果不错。但是不同的人对山药的过敏反应不一样，因而醋兑水洗手这种方法不是对所有人都管用。也可以用酸柠檬、酸杨桃等酸味水果捣烂后擦手来止痒。b、火烤 应对山药过敏瘙痒的另一个简单方法，。
1、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由 于酸碱中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
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3、把手放在大米里反 复地搓，也能缓解瘙痒感。
另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药;如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。
2、抹醋。如果家里没有明火，或者害怕被火烧伤，也可以用醋来止痒。具体措施是，把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上(别漏了指甲缝)。抹醋后不久，手臂的瘙痒感就会渐渐消失。3、接触生山药而出现手痒症状的人，以后应尽量避免。
如何去山药皮？
其实，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过 敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
