By Johngyzq
用料
鲟鱼 1条
1: 准备食材1.鲨鱼切块，鸡蛋豆腐切块，两个食材主要差不多大小即可。2.姜切片，辣椒切片。3.葱切段，葱白葱绿分开（烧煮时加入）。4.葱切花（最后装饰用）2: 鲨鱼用盐，米酒抓腌一下，再撒上玉米粉，让鲨鱼表面沾覆。
豆腐 1块
葱姜蒜 适量
生抽 2勺
干辣椒 2个
香醋，料酒 适量
老抽 适量
植物油 适量
盐，糖 适量
做法步骤
1、鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制
2、准备辣椒、大蒜、生姜
1、醋蒸鲨鱼，主料：干鲨鱼250克，配料：蒜米10克，调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许，具体做法：将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。将鲨鱼切成条状，放入碟中。然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸。
3、润锅
4、冷油热锅
5、下入鲟鱼
做法 1。把鲨鱼用开水烫一下去皮。2.把鲨鱼剁成段。3.锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。4.加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。5.加盖焖煮8分钟，关火。6.鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇。
6、两面金黄
7、去油备用
8、再下油
9、炒香配菜
10、下入鲟鱼，翻炒
1、关于鲨鱼肉的做法，鲨鱼肉做之前，关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层，去沙”具体做法是用开水烫一下，然后用钢丝球刷，否则鱼肉吃到嘴里就像嚼沙子一样。2、要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时。
11、炒香
12、调味盐、胡椒粉、生抽
13、下入蒜叶
14、美味佳肴既成
鲟鱼的营养功效
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，粘土变异鲨鱼，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
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手工鲨鱼制作方式如下：所需材料和工具：2个纸盘子、塑料活动眼珠、颜料（蓝色和粉红色，丙烯颜料或者蛋彩颜料）、自粘闪光海绵纸（蓝色、白）、胶水、剪刀、铅笔、尺子。1、将1个盘子两面都刷成蓝色。2、另一个纸盘子背面。
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