松茸消费在日本热度不减,但日本近五年平均产量仅有 37 吨,年产量最少的时候仅有 14 吨,日本本土松茸价格因此一直居高不下,目前批发价格在 1 公斤 5 万日元上下,约合人民币 2900 元。
因此,日本国内松茸消费 9 成需要依靠进口,其中中国产松茸占到 6 成以上。但今年中国国内的松茸消费量增加,对外出口量相对减少。同时,松茸另一个重要产地——美国因频繁发生的山火导致松茸产量下降。一些日本蔬菜批发商的松茸进货量只有去年的 7 成左右。
由于松茸对鲜度要求极高,新冠疫情发生以来国际航班减少,运输成本攀升也直接影响了松茸的进货价格。日本市场上的中国松茸价格已连续两年走高,九月上旬的批发价格为每公斤 11620 日元,约合人民币 670 元,较去年同期上涨 20%。在短期内物流无法恢复的情况下,预计进口松茸价格很难出现回落。
云南:国内需求旺盛 松茸出口转内销
事实上,受新冠肺炎疫情影响,国际航班运力严重不足,云南松茸出口已经连续两年受阻。而近年来国内松茸消费需求持续增长,原本用于出口的松茸更多转向了国内市场销售。
姬松茸500元-6000元人民币一斤。松茸只能野生种植,因此价格一直都是菌类食物中的高价产品,松茸市场价格波动较大,主要受品质的影响,品质好的松茸可以卖上千元一斤,制成干制品价格会更高,最贵可以到达6000元一斤,最差的。
云南某经贸有限责任公司负责人 李晶:国内的市场每年都在增长,像北上广深,是我们最大的消费群体。
截至2020年4月14日的最新数据,松茸鲜货商场里价格一般500-1000/斤,根据松茸的品质不同,价格也不同。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏。
云南某野生食品进出口公司副总经理 薛晶华:疫情之后,整个一个松茸季,国外的一个客商都没有办法进来,我们通过直播和录像促进订单。
鸡油菌比松茸便宜。根据查询相关公开信息,截止于2022年12月27日,松茸是78.19元一斤,鸡油菌是31.29元一斤。