鱼胶是名贵滋补品，有补气血，美容养颜功效。在近十来年，鱼胶价格和房价一样整体就是上升，今天很贵，鳘鱼胶的价格，明天更贵。，
前些年，市场行情黄花胶每斤不到4百元，如今要9百元多。涨幅十分的大。去年鱼胶产地禁海时间长，来货量变少，批发商多次涨价。所以买鱼胶和买房一样涨价，要买趁早。
是什么因素在左右着鱼胶的价格呢？
下面按照鱼的品种对鱼胶分类做的总结，有疏漏或不详尽的地方，请各位大神给堂主指正：
金钱鳘鱼胶
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★ 鱼胶鱼类与名称对照（由好至差）：
1、金钱肚即金钱鳘鱼胶，是黄唇鱼（金钱鳘）的鱼鳔，属鳘鱼类。
2、白花胶即白花鱼的鱼鳔。
3、赤嘴鳘即蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江公，也属鳘鱼类。
4、安南胶即越南鳘，也属鳘鱼类。
5、北海胶即巴西鳕鱼。
6、新西兰胶即新西兰鳕鱼。
7、黄花胶即海鲈的鱼鳔，又叫花胶仔。
8、扎肚即鳝肚。
9、鸭泡肚即淡水鲈鱼的鱼鳔。
最差的还有很多杂鱼，品种参差，行内都不认为是鱼胶的。
★ 同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。
以北海胶为例，苏里兰（最好的北海产地）就比巴西产地价格一斤相差几百块，因为苏里兰胶质柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。
★ 选购鱼胶时，很多朋友误认为鱼胶越厚越好
双牙鱼胶
白花胶和赤嘴胶质量明显优于双牙。所以，一句话总结：不能认为鱼胶厚的就是好，这话太不科学了。
★ 再者要看是野生还是养殖
★ 最后还要看是老胶还是新胶
老鱼胶和新胶，潮汕人有收藏鱼胶的风俗，鱼胶存年份越久，逐渐变深黄和布满裂纹，老鱼胶比新鱼胶要贵，选购老胶滋补力更强。名贵的鱼胶密封在纸箱，透气且干燥，适合鱼胶更长时间存放。
作为普通消费者，日常食用还是不要买价格过万的鱼胶，像黄花胶、鳕鱼胶、北海这些既可以达到进补的作用又花不了多少钱。日常食用并且想达到食补效果的，20头、40头、60头就足够了。
鱼胶一斤有几百块的，有几千几万的，种类和价格很多的。价格主要由几方面决定，鱼胶的品种，大小，新老，产地，公母，干度，货色等等决定的。不同品种的价格差别也挺大的。有的品种几十万一斤的都有，有的三四百一斤也。
对于鱼胶的头数，和鲍鱼一样，头数越小，价格越贵也越大。就拿24头鱼胶来解释，1公斤的鱼胶会有24片。
现在这个产品的价格大概在158元左右，这是统一价，有的地方质量不好的会便宜点。
鱼胶的搭配，怎么发挥鱼胶最大功效？
我帮你算了一下，大概17.8元/克。一斤是
鱼胶最好的单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。但是为了味道，可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟虫草花和鸡骨一起炖做成咸汤的也非常滋补。炖鱼胶的时候一定要加少量陈皮，因为鱼胶略滋腻，陈皮可以帮助消化吸收。
值钱的原因是鳘鱼的肚子制作成的鳘鱼胶，质量高的鳘鱼胶价值几万甚至几十万元一斤。“一两胶十斤鱼”，也就是10斤鱼才产一两鱼胶，这35斤多的大鳘鱼能产3-4两鱼胶。红鱼主要产自冰岛、格林兰岛、法罗群岛以及纽芬兰岛。
吃鱼胶的最佳时间就是早上刚起床，这时空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶的营养。成年人一次30g左右，幼儿一次15g左右，一周2~3次。
怎样保存鱼胶？
鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。但要注意浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。
鳕鱼胶的价格因年份、公母胶、地域而异，所以只能根据具体情况和当时的市场来判断价格。但鳕鱼胶的价格区间通常是:380元-1380元/250g。什么是鳕鱼胶？新西兰深海鳕鱼胶是一种非常胶状的鱼胶。女性需要不断的补充，因为随着年。
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