鸡枞菌是一种夏季可食用的真菌类，最常见的就是生长在针阔叶林中地上、荒地里、乱坟堆、包谷地中，基柄和白蚁巢相连，散生或是群生，那么为什么鸡枞菌的价格昂贵？如何保存？下面一起来了解一下。
一、为什么鸡枞菌的价格这么昂贵？
鸡枞菌在市面上的价格一直不便宜，常年都要卖到100元一斤左右，品质高的就会卖得更贵。而这不光是因为鸡枞菌很稀有，还因为它的营养很丰富，相当的美味。
鸡枞拿去卖也挺值钱的，听说这几天是六七十元一斤，有的时候还会涨到八九十一斤，甚至一百多。鸡枞是大山赐予我们的财富。不过我爸就捡到这么一朵，还是自己炒来吃了吧！简简单单的青椒炒鸡枞，就已经是一道美味了。又有口福。
鸡枞菌是一种和白蚁共生的稀有野生菌，虽然现在已经实现了人工种植，但是成本依然很高，原因是不好让白蚁来“安家乐户”。目前市面上所销售的鸡枞菌，基本都是野生的。当然了也有一些是假冒的，就是用其他的菌类来冒充鸡枞菌，其中常见的是长根菇。
鸡枞菌的价格在150元左右一斤。4.野生松茸，我还记得刚上市的时候，野生松茸的价格卖到每公斤6万的天价。为什么松茸有这么高的价值？松茸是松茸等树木的外生菌根真菌，具有独特而浓郁的香味。是纯天然的珍稀食用菌，是珍贵的。
而吃过鸡枞菌的朋友们，应该对它的味道是念念不忘，它具有“脆、嫩、香、甜”的特点，而且营养很丰富，含有丰富的蛋白质，20多种氨基酸，其中有8种是人体所需的8种必需氨基酸。
二、如何保存鸡枞菌？
1、用盐水
据统计，在鸡枞菌少许发售的时节，天然的鸡枞菌的价钱都是在一斤150元—300元上下，价格是一年之中较为贵的阶段，直到七八月份，鸡枞菌便会集中化发售，那时候的价钱会低一些。俗话说得好“物稀为贵”。鸡枞菌一年就长。
2、用稀米汤
（1）往稀米汤中加入5%小苏打，使其冷却，直至与室温差不多。
不是。2022年市面上青头菌价格在200-400元/公斤，红牛肝价格在80-500元/公斤，白牛肝价格在60-280元/公斤，鸡枞价格在1000-1800元/公斤，松茸1000-3000元/公斤，干巴菌价格在350-1600元/公斤。鸡枞又名鸡宗、鸡松。
（2）随后鸡把枞菌浸入米汤碱液中，5分钟之后再捞出并放在阴凉干燥处，一般能够保鲜3天左右。
鸡枞菌品种好几种，正鸡枞菌80-100元，黄白蚁伞60-80元。其他的少见。
3、用塑料盒
4、晒干
一般可以将鸡枞菌直接晒干，保存时间通常比较长，然后在食用之前再用水泡发即可。
