文/ 海鲜指南（seafood-guide）谭乐
各规格原料鱼塘头价普遍上涨
水产前沿网原创报道，本周海鲜指南收到越南巴沙鱼最新报价，发现各规格原料鱼塘头价普遍上涨，进入11月份以来，巴沙鱼价格已经连续三周不断走高。
11月22日，同塔省600—1100g/尾的巴沙鱼塘头价为23000越南盾/kg，1100g以上/尾的塘头价为24000越南盾/kg；安江省600—1100g/尾的塘头价为23000越南盾/kg，1100g以上/尾的塘头价为24500越南盾/kg；前江省600—1100g/尾的塘头价为23000越南盾/kg，1100g以上/尾的塘头价为24000越南盾/kg；后江省600—1100g/尾的塘头价为23000越南盾/kg，1100g以上/尾的塘头价为24500越南盾/kg。
同时，海鲜指南了解到，本周越南厂家的报价上涨了15美分左右。九成带皮鱼柳与去皮鱼柳报价2.71美元/kg；八成带皮鱼柳与去皮鱼柳报价2.47美元/kg；而在国内市场，九成带皮鱼柳依旧维持在220元左右/件，九成去皮鱼柳市价在200元左右/件。
01 价格便宜：如今肉的价格水涨船高，巴沙鱼价格便宜一些，好一点的巴沙鱼十五块钱一斤，我会买超市打特价的，9.9一斤，三条巴沙鱼也就十五块钱左右！02 没刺方便：不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子，平时吃鱼太麻。
疫情紧张，胡志明市增派兵力加强巡查，严控人员流动？
在巴沙鱼工厂聚集的南部省份，疫情反弹情况严峻。
海鲜指南从越南厂家处了解到，现在越来越多的工厂出现了确诊病例，一旦工厂发现阳性病例后并不会马上关停，而会继续开工，对病人单独隔离，如果确诊病例达到一定数量才会停工。为了确保安全生产，加工厂的快筛（快速筛查新冠患者的环节）频率也由原来的3天/次调整到了1天/次。
与此同时，胡志明市政府对疫情防控政策有收紧趋势。
巴沙鱼多少钱一斤2018 新鲜冷冻的巴沙鱼七八元一斤，一般价格都在10/斤左右。加工成巴沙鱼柳之后价格会稍贵一下，一般售价在14-20元/斤。需要注意的是，巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。加工成鱼柳后，肉质。
11月25日，胡志明市人民委员会副主席杨英德指示该市各部门和地区加强防疫措施。各地要严控“人口流动”，抓好进出市区的人员、市内高危人群、货运司机、省际客运汽车司机和乘客、返乡人员等对象，为加强巡查工作，胡志明市市公安局将增派兵力到各郡县，确保户数和人数，及时对往返胡志明市的人员的追踪、救治、抢救或打疫苗。
带鱼可能会贵一些，平时去超市买带鱼的话一块大鱼就要三四十块钱一斤，价格是相当昂贵的，我们平时去买就很少买带鱼，因为它做出来的口感的话感觉不太好吃，去外面吃的话可能会点一下，因为我自己做出来的味道确实有点难吃。
在原料鱼价格上涨、疫情不断恶化、工厂防疫成本支出加重的情况下，巴沙鱼后市价格或将持续上涨……
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巴沙鱼营养价值并不高。1、关于巴沙鱼(龙利鱼)的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。2、所以，从蛋白质。
