海鲜，泥螺为什么这么贵，在内地生活的食客眼里就是海参、扇贝、鲍鱼、鱼翅，青岛大虾等等，这些美味的海鲜丰富着我们的餐桌，成为我们争相品尝的美食。其实这些内地食客嘴里的所谓海鲜，在海边生活的人眼里那可算不上是真正的美味，退潮后那些盘踞在礁盘上的海蛎子、礁石缝中的海螺、滩涂上的嘟噜蟹、嘎啦，这些不起眼的小海鲜才最美味。
春天在渤海的滩涂上，每天清晨都有赶海的人在泥沙里寻找一种当地人喜爱的小海鲜。这小海鲜藏在薄壳里，个头有蚕豆大小，从外表上看像极了蜗牛，海边人管它叫泥螺，泥螺与末货、蚝艮、兰蛤并称四小海鲜。泥螺是潮间带底栖动物，泥螺成卵圆形头盘大壳薄易碎。
个头也是很大的，这种泥螺味道也是很好的。这些泥螺个大肥美，价格也很高，一斤能卖到70元。他们把这些泥螺拿回家之后，在水里泡一下冲洗掉它们身上的泥，第二天就能拿到菜市场去菜了，一天下来能收入两万多！看看渔民的收入。
泥螺除了在制作方法上与其它海鲜不同，吃泥螺时候你还需要一点儿嘴上功夫：捏一只泥螺放在唇边，用牙齿咬住露在壳外的肉尖，一边轻咬一边用牙齿把泥螺肉里的沙子挤出。会吃泥螺的不但可以吃到美味的螺肉还可以吃到鲜嫩的泥螺膏，而嘴笨一些的只会吃到一嘴泥沙。泥螺虽然美味但不易和寒性食物一同食用，另外体寒或过敏患体质者也不易吃泥螺。
这也是为什曾经丢在街道上的泥螺都没人愿意去捡，如今却涨到了30块钱一斤，变成了土豪最爱吃的食物。泥螺的做法也是非常多样，最简单的做法就是把它洗净，撒上一点盐让它吐出脏东西，再倒入一些料酒和姜丝去腥味，把它。
