海货中有许多贝类，比较常见的有生蚝、海虹、蛤蜊、扇贝、贻贝（海虹）等等。俗话说萝卜青菜各有所爱，最喜欢的就是蛏子了，当下时节，是蛏子最肥美的时候，千万不要错过哦。
首先，要教你如何让蛏子吐尽体内的沙石。蛏子买回来后用清水洗净，泡在清水中，然后撒一勺盐，为了模拟海水的咸度，有利于蛏子吐沙。中间多换几次水，三次左右即可。
2、它们之所以遇到盐之后会出来，最主要的原因是它们是害怕盐的。盐中的一些成分，会突然间改变它们的生存环境，它们在接触到盐之后，之前的环境就发生了变化，它们不能接受生活环境的变化，会想要逃离那个被改变的环境，就会。
凉拌蛏子
食材：活蛏子一斤、火腿丝、黄瓜、香菇、韭菜、盐、味精、酱油、绍酒、姜末
做法：
1、蛏子洗净，在咸水里泡3小时，吐净泥沙，捞出用清水洗净。
蒜茸粉丝蒸蛏子
食材：蛏子，粉丝，蒸鱼豉油，大蒜少许，糖，葱花，姜片
做法：
1.粉丝用开水泡软。
2.大蒜切末。
3.先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4.水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
蛏子是害怕盐的。盐中的一些成分，会突然间改变它们的生存环境，它们在接触到盐之后，之前的环境就发生了变化，它们不能接受生活环境的变化，会想要逃离那个被改变的环境，就会从窝里跑出来。蛏子是海鲜的一种，但蛏子适宜。
5.锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
因竹节蛏不耐高盐、高渗环境，食盐中丰富的钠离子会改变竹节蛏生活的环境，竹节蛏接触到大量的食盐。会加速竹节蛏体内水分的流失，因此竹节蛏想脱离洞穴努力跳出去。竹节蛏是一种海产优质贝类，大部分栖息在盐分较低。栖息的密。
6.加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7.换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
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喜欢吃蛏子的小伙伴，可以尝试一下文中的做法。
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