30%到50%的东亚人容易“上脸”
在他看来，喝酒到了科学家这里，并不只是“干杯”那么简单，从人群特征到分子机制，从基因遗传到蛋白调控，科学家对喝酒的研究细致而透彻。陈玉国还提出了一个有意思的词——“亚洲脸红”，“不是说亚洲人容易羞涩脸红，而是东亚人中有30%—50%的人，喝酒容易‘上脸’。”
这可能是因为大家的基因有一些不一样，有些人缺少必要的酶去消化酒精，所以他们醉的很快，还特别容易上脸。因为众所周知，不管是什么酒他们都是酒精，他们化学名称叫做乙醇。我们喝了它，酒精是会在我们人体内消化作用的。如。
人体代谢酒精要分两步走。第一步是“变身”。酒精变成了容易代谢的乙醛，但是乙醛仍有毒性，会导致全身血管扩张，最容易被发现的就是脸红。第二步为“解毒”。乙醛被迅速代谢成乙酸，然后变为无害的二氧化碳和水。陈玉国说，解毒过程中，起到最关键作用的便是“乙醛脱氢酶2”催化酶。
人体代谢酒精要分两步走。第一步是“变身”。酒精变成了容易代谢的乙醛，但是乙醛仍有毒性，会导致全身血管扩张，最容易被发现的就是脸红。第二步为“解毒”。乙醛被迅速代谢成乙酸，然后变为无害的二氧化碳和水。陈玉国说，解毒过程中，起到最关键作用的便是“乙醛脱氢酶2”催化酶。
事实上，喝酒上脸是一种酶缺乏的症状，通常代表他/她不适合喝酒。让我来仔细为大家说道说道。大家都知道，但凡食物进了我们的口腹之中，必要被分解消化。我们常说“喝酒伤肝”，其实就是因为酒精是在肝脏中分解。 酒精。
但问题恰恰出在这个酶上。陈玉国研究发现，30%—50%的东亚人携带乙醛脱氢酶2突变基因（Glu504Lys），导致产出的酶结构先天不良，代谢能力大大减弱，也就使得乙醛在体内堆积，产生饮酒后脸红的现象。反之，如果饮酒者乙醛脱氢酶2的活性不错，酒精代谢顺利，则不容易脸红。
喝酒容易脸红从另一反面来讲是一种中毒的表现，对酒精过敏过度饮酒对肝肾脑都有损伤，而且喝酒脸红的人危险的系数更高，是不建议饮酒的。 喝酒容易脸红是一种基因缺陷，对于健康造成的危害是很大的，还是戒酒为好。酒少喝舒。
即使不喝酒也易患某些疾病
急性冠脉综合征包括不稳定性心绞痛和急性心肌梗死，是较为严重的冠心病。陈玉国团队发现，携带饮酒脸红突变基因的汉族人，比起不携带者，患有急性冠脉综合征的几率明显更高。差不多同时，日本、韩国人群也有发现了同样情况。更加“不公平”的是，研究者还发现，已经得了急性冠脉综合征的人，如果携带饮酒脸红突变基因，经过同样的治疗后更容易再犯。
但从医学上的角度解释则是”喝酒脸红是因为肝脏分解酒精引起血管扩张，脸红的速度越快则肝脏功能越好，喝酒不脸红的人的肝功能相比就要差很多”．2.酒喝得急脸就红的快，所以喝酒要慢慢来，一定不能空腹喝酒，不但容易醉还。
我国脑梗塞（俗称“中风”）发生率明显高于欧美国家。陈玉国发现，国内外的研究团队对此进行了研究，虽然结果并不十分一致，但大多数研究都认为，饮酒脸红基因突变会明显增加患脑梗塞的几率，尤其是男性，患病几率增加更为明显。
