买即食鸡爪时有没有疑惑
有的鸡爪颜色过白？
近期
浙江省舟山市消保委
对即食鸡爪进行比较试验
双氧水为什么会起白沫 双氧水又名过氧化氢，分子式是H2O2，具有很强的氧化性，当其与人体组织接触后，会与蛋白质、血液、氨基酸以及脓、伤口分泌物等发生反应，产生单线态氧离子，而在此过程中产生的水和大量氧气混合就会。
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颜色太白的鸡爪
双氧水又名过氧化氢，分子式是H2O2，具有很强的氧化性，当其与人体组织接触后，会与蛋白质、血液、氨基酸以及脓、伤口分泌物等发生反应，产生单线态氧离子，而在此过程中产生的水和大量氧气混合就会产生白色泡沫，但在这种高。
可能被双氧水泡过
一些不法商贩使用双氧水（有杀菌和漂白作用）浸泡产品以延长保质期，还可以让鸡爪变得又大又白，双氧水把皮肤整烂了，但食用这种鸡爪对人体健康影响很大。，
如何识别
它具有强氧化性。 当它与人体组织接触时，会与蛋白质、血液、氨基酸、脓液和伤口分泌物发生反应，产生单线态氧离子。 这个过程中产生的水和大量的氧气混合会产生白色泡沫，但在这种高浓度的氧气状态下，可以杀死病原微生物，。
被双氧水处理过的鸡爪
舟山市消保委提醒：
一看外观
正常鸡爪颜色自然，呈微黄色，颜色太白则可能被双氧水浸泡过；
二看骨关节
一般煮熟后的鸡爪为深褐色，肉质纹理也有颜色；
三看韧度
伤口用双氧水清洗会有很多气泡原因：实际上人体组织中的蛋白质、血液、氨基酸以及脓及伤口的分泌物，都是过氧化氢的催化剂。当过氧化氢遇到这些物质后，马上发生剧烈反应，生成氧气，氧气与水分和伤口的分泌物。
正常鸡爪煮熟后有一定韧性，不易撕下来；
四看口感
正常的鸡爪吃起来有韧劲，而双氧水处理过的鸡爪口感很脆。
3、双氧水清洗伤口会出现白色泡沫，这是正常现象，说明双氧水正在发挥作用，杀死细菌，出现白色泡沫后可以用生理盐水或者碘伏清洗一遍伤口，保持伤口洁净、干爽，以免感染。4、双氧水中氧气的含量对血液来说过高，如果在很小的伤口。
选购时
双氧水冒泡是在分解产生O2，同时也是在消毒。在高中化学里，我们都知道H2O2加热或加入Fe2+等催化剂，会分解成O2和H2O。但这只是一个总包反应，其分步反应涉及多个自由基反应路径，即包括：自由基的产生、自由基的传播、自由基。
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