大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,正确泡发干海参的5个步骤,为家人和朋友做出更营养健康的美食。,
海参是一种高蛋白,低脂肪的滋补佳品,并且富含人体必需的氨基酸和维生素,还有钙,铁,锌等微量元素。现在人们都注重养生保健,在冬季进补时,很多朋友都会选择海参。尤其是家里的老人,更应该吃海参,隔天一个海参,可以提高免疫力,预防感冒。今年,我花了4000块钱,给公公婆婆买了2斤海参,一斤35头,每天早晨起来吃一个,或者是隔天吃一个,2斤海参可以吃两个多月。正好天气就暖和了,老人抵抗力增强了,就不容易感冒,并且还可以补充钙,锌等。我买的是盐干海参,买回来以后我自己泡发的,泡发后的海参品质很好,吃起来弹性足,口感好。
首先就是自己在家里泡发干海参有两个必要条件,第一是涨发干海参的容器要无油无盐,第二是泡发干海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参,那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参,如果不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么。
海参这么贵,不会吃别浪费了,正确泡发方法和做法详解,涨知识!一般大家买的海参都是干海参,海参的泡发很重要。如果处理不得当,会使海参的营养成分流失,口感也不好,严重的情况下还会使海参烂掉。在泡发时,一定要注意用到的容器是无油的。再就是常温水泡发,可以最大程度上保留海参的营养成分。
海参的泡发方法:1.泡:干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰,再取一个无油的盆,加入适量的矿泉水,把海参放进去,泡36-48小时,中间每隔8-12个小时换一次水。2.洗:海参泡发好以后,在腹部将海参剪开,把沙嘴取下来,把肚子里的杂质清洗干净,用剪刀把白筋剪成3-4段,这样有助于海参的泡发。3.煮:将海参放到锅内,加入足量的矿泉水,大火煮开,然后小火煮30分钟,盖着锅盖,焖到水变凉。4.泡:把放凉的海参捞入无油的盆内,加入适量的纯净水和冰块,放到冰箱保鲜,低温泡发36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次冰和水。海参泡发好以后,用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来,放在冰箱里冷冻保存。
平时一般用热水泡发,比较快。自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。每天煮每天泡,反覆五至七。
将海参放入锅内,中火煮2分钟后,捞出装盘。在剩下的汤汁内,加入适量的水淀粉勾芡,小火熬,用勺子或者铲子,不停的搅拌,防止芡汁粘锅。将芡汁熬至冒小泡即可。把葱段,海参段装盘后,浇上芡汁,一道营养美味,高大上的年夜菜——葱烧海参就做好了!
准备材料:干海参 【一】:水发 1:皮坚肉厚的海参,首先要放在火上面烧皮,烧至焦枯发脆即可, 然后用小刀刮去焦糊的皮层, 再放入凉水里面浸泡两天左右。2:等到体质回软以后取出来放入水中加热,煮沸以后改成小火,。
有关海参的泡发方法和葱烧海参的家常做法就分享到这里,您喜欢吃这道菜吗?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!
01 冷水泡法将海鲜放到冷水中浸泡,等过了几个小时之后,再捞起来即可,很多干海鲜都是通过浸水来达到泡发的目的的。02 热水泡发为了加快海鲜的泡发速度,可以将海鲜放到热水中浸泡,一般几小时之后就可以泡发完成了。