燕窝和花胶哪个好,花胶也就是鱼胶,营养价值非常丰富,也因此越来越深受人们的欢迎。但如今市面上花胶的种类繁多,鱼龙混杂,没有一定鉴别技术能力的人很容易买到不好的花胶。如何挑选好的花胶也成为了很多人关心的问题。其实买到好花胶并不难,只要记住以下几点就足够了。
1、看花胶的厚度
花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。2、选购注意事项:选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热。
相同品种的花胶,花胶厚度越厚,胶质越多,质量越好。
我们在干货店能看到的花胶有两种,一种是图片上的这种花胶筒,没有公母之分,价格稍微便宜一些。另外一种是片状的,分公母,公的比较好,价格也贵很多。各个品种的花胶价格不一,也不好说哪种多少钱。只能说选购花胶有一个。
2、看花胶的大小
3、看花胶的颜色
找两根同品种的花胶对比,颜色越深,越金黄,代表它愈陈旧,营养成分更容易被人体吸收。
4.看花胶的干湿度
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买花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。如果呈四面透明,中心浑浊不透明千万不要选。这种花胶中间部分未能干透,此种花胶被称为“花心花胶”,质量非常差。
一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。八、花胶的质量 质量好的花胶你炖了后水是清。
5、看花胶“人”字纹
4、干湿度:花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽,甚至有的花胶在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长。