疫情期间,闲来无事。今天给大家介绍一款特色面食——娃娃鱼的做法。娃娃鱼有些地方叫做面鱼,凉拌,烧汤都很好吃,尤其是炎热的夏天,来一碗娃娃鱼配上蒜泥,香油,醋,怎样做娃娃鱼最好,再来个油炸饼夹菜,瞬间满足感爆棚。闲话不多说,下面我就来介绍具体的操作方法:
第一步:和面,先准备500克面粉,然后加入5克食盐(食盐能增加面粉的筋性,吃起来更劲道),边加水边用筷子搅拌成絮状,然后用手和成光滑的面团,醒面20分钟。
第四步,漏鱼鱼,现在超市有专门漏鱼鱼的工具,如果没有的话,也可以用家里的漏勺,或者有圆孔的篦子(我两个都没有,就用酸奶盒钻了几个洞代替[呲牙])将熬好的面糊糊,用勺子将面糊糊盛到工具里,通过工具上的小洞洞,漏到凉水里面。
1、先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。(内脏可以另作他用)2、炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。原。