大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。今天和大家分享一种海里生长的软体动物,虽然名字带鱼字,但却不属于鱼类,无磷无刺,身体柔软,有八条腿,它就是八爪鱼,也叫章鱼、乌贼,我们当地叫它八大蛸,是海边人最常吃的海鲜。它的口感鲜美,做法丰富,可以直接生吃、或者辣炒、水煮、包包子、晒干当小零食等等,任何做法都很鲜美,小八爪鱼用不用去除内脏,你最喜欢哪种吃法呢?有的人因为它的外观被吓到,不敢吃它,其实只要鼓起勇气吃一次,就会吃上瘾,特别是它的大肚子,好香的。
要说八爪鱼最鲜美的吃法除了生吃就是水煮了,虽然小编生活在海边,但是也没有勇气生吃。主要是就算用刀把它大卸八块,它的爪还是很活跃的再蠕动,画面太美,不敢想象,如果有生吃过生八爪鱼的朋友,欢迎留言分享吃后感。接下来分享下水煮八爪鱼的家常做法,煮八爪鱼可不是想象的那么简单,稍不注意就容易煮老煮大,然后会导致嚼不烂,就是那种累的腮帮子疼也嚼不烂,非常影响口感,根本没法食用。其实只要稍微注意这几点,这些问题都会迎刃而解,保证煮的八爪鱼鲜香又好吃。
将章鱼清洗干净,先在水中加入适量的醋和碱,然后加入章鱼,用手摩擦,直到章鱼表面的粘液被清洗干净,找出章鱼的牙齿,然后抬起章鱼的头,将章鱼的内脏全部挤出,将墨汁清洗干净。1.在水中加入适量的醋和碱,然后加入章鱼,用。
这是老爸海边钓的八爪鱼,深海里的,非常新鲜,这种生吃最干净。先把八爪鱼清洗几遍,整个身体滑溜溜的,如果皮肤和八爪鱼一样光滑就好了。清洗干净后,顺便把它的牙直接挤出来,牙就在八条腿中间,上下一挤就出来了,有两颗很硬的牙,这样吃的时候就不会硌到牙了。自己钓的八爪鱼很干净,不需要用盐水清洗,直接用清水冲洗几遍就好。
1、从市场上买回来八爪鱼,先用大量的清水冲洗一遍。2、冲洗后,放到大盆里,加入适量的水、盐和醋,不断的搓洗,把八爪鱼的粘液清洗干净为止。3、清洗八爪鱼。把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉,清洗干净八爪鱼的。
煮八爪鱼时,万万不要水开下锅煮!大厨:这样做,鲜脆好吃没腥味,锅内加入适量水,烧至水开始变温(看到锅边开始聚集小泡,手指放进去温温的不烫手就可以)放入八爪鱼,水开后煮大约50秒就熟了,八爪鱼颜色变成浅浅的红褐色,八条爪发硬并卷起就是熟了,关火捞出,放入冷水中过凉,美味的水煮八爪鱼就做好了。千万不要煮太久,煮过火真的咬不动。所以煮八爪鱼冷水和开水下锅都不对,水刚开始变温下锅最正确。
除了水煮,还有个家常做法就是辣炒,用火锅底料或者青红椒简单一炒,麻辣鲜香,比吃麻辣小龙虾还过瘾。家常版水煮八爪鱼就分享到这里了,煮八爪鱼最需要注意的就是下锅的水温和时长,按照我的方法保证不会煮老,绝对鲜嫩好吃。如果有更多八爪鱼简单又好吃的做法,欢迎留言分享,让更多朋友受益。感谢阅读,您的收藏、点赞、转发是对我最大的支持哦。
1、水里加入适量盐,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的黏液被清洗干净。2、再找出八爪鱼的牙齿,抠掉。3、然后再去八爪鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
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01 刚买回来的八爪鱼,可以先用清水冲洗一遍,去除表面一些很明显的脏物。02 冲洗完以后,水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。03 搓洗干净后,使用剪刀把八爪鱼的头。
头条号作者:傻姐美食
1.用醋和碱清洗表面的粘液。2.打开章鱼的头,清洗墨汁,扔掉内脏。3.剥开章鱼的皮,从头上撕下来。4.小一点的章鱼反复用细盐擦,然后用水洗。清洗干净,然后从头至下把章鱼的皮撕下来,最后把章鱼冲洗干净。