冰草，虽然名字很高冷，但却是原产非洲的一种盐生植物。因为叶面和茎上有大量大型泡泡，且里面充满有液体，一在太阳照射就会显得下晶莹剔透，冰草的食用方法，就如冰晶一样，所以冰草一名由此而来。
价格高贵
营养颇高
冰草富含天然的氨基酸、胡萝卜素、植物盐等营养物质，中医还认为冰草有清热利湿，平喘，止血之效；能治疗主淋病，赤白带下，哮喘，咳痰带血，鼻衄的功效。
再加上营养价值很高，因此售价一直不便宜，常常要卖到10元以上一斤，所以也被网友称之为“贵族菜”、“高端菜”，但是其质感清脆、风味独特的特点，让冰菜依然很受欢迎。
冰草的吃法
其实冰草表面的冰晶是天然的植物盐囊，所以含有丰富的植物盐，吃起来自带点淡淡的咸味。
天猫有卖，20块钱一斤，仅供参考，这玩意不同市场售价差别较大，而且买的人较少，没有一个特别合适的标准价格。
而冰草是完成可以生吃的，所以把冰草洗净，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味。而生吃冰草一个绝佳的选择，脆嫩多汁，带一点类似苹果的酸甜和天然的咸味。
冰草是石竹科植物。它被称为冰草，因为它的茎和叶上有大量的细胞泡。细胞泡中储存了大量液体，在太阳光的反射下像冰一样，所以叫麦草。它的细胞泡里含有少量的盐，吃的时候不需要放盐。味道微咸，鲜嫩多汁。冰草是非洲。
除此之外，冰镇、凉拌、做出沙拉或拌跌都是不错的选择。
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这冰草一般都是饭店特供的，市场上很少有卖，即使有的也是比较昂贵的，价格方面由于很少卖，具体还是未知数。不过一般在50，60左右一斤。不同地方可能有偏差
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因为一般的超市不卖，只有在进口的超市我们才能看到冰草的身影，价格可以卖到十元或二十元一斤，不是一般人吃得起的。冰草的叶子很厚，整个身上覆盖着晶莹的冰珠，味道也很特别，吃起来像苹果的酸味和自然的咸味。它是一种。
