昨儿个逛菜市场，发现路边摆满了新鲜的蚕豆，惊讶地发现，原来又到了吃蚕豆的季节啦！
用蚕豆做早餐，软软糯糯满嘴香！煮一煮，煎一煎，孩子好喜欢！
说不出为什么，反正，从小到大，我就讨厌吃蚕豆，爸爸妈妈也挺开明的，我不喜欢，他们就不种了，不过每当春天蚕豆上市的时候，妈妈还是会特意买点尝鲜。
大家吃蚕豆，不外乎是炒着吃，或者煮着吃，厚厚的外皮，寡淡的肉质，真是一点都吸引不了我的注意力。对于我来说，蚕豆真的是个可有可无的食材，我平日做美食，也从不会想到用蚕豆。
1、先把1千克胡豆和水按1:3的比例浸泡，气温不同，浸泡的时间也不同，夏天时间短一点，冬天时间长点，让胡豆充分吸收水分之后增至2到3倍大 2、换水，加入小苏打，继续浸泡，8--10个小时左右.3、浸泡蚕豆的时间把八角。
家里有个高考生，再有二十多天就要考试啦，这段时间的复习特别繁重，我除了默默陪伴外，想尽办法有针对性地给他做些好吃的。
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翻阅各种营养书籍的时候，惊讶地发现平日里被我忽视的蚕豆，竟然是一个超级营养的食材呢！
第一步、我们将买来的新鲜胡豆它的外皮给去掉，然后再用清水清洗干净。再放入锅中把它煮熟，煮的大概时间在十分钟左右就可以，煮熟之后把它捞出来，沥干水分放在一旁备用！第二步、我们把青辣椒、红辣椒、姜和蒜都用清水。
蚕豆也是中医最喜欢的食疗，它对于消化不良、食欲不振、腹痛、腹胀、容易积食的人来说，适当吃蚕豆，通过滋补脾经和胃经，有很好的健脾开胃、增进消化能力的功效。
既然蚕豆的营养这么好，那可真是不能错过了呢！
1、材料：胡豆（蚕豆）500克、食用油适量、鱼香（藿香）适量、椒盐适量、干辣椒少许、鸡精少许、蒜1个。2、蒜切碎备用。3、锅里水烧开，倒入胡豆，煮20分钟左右。4、胡豆煮好后捞出，沥干水分备用。5、锅里倒入食用油，。
营养再好的食物，不好吃也是没办法让孩子接受的呢，所以咱们得想个办法让孩子能够接受它！
炖汤，做菜，连我自己都不吃，孩子就更不用说了，尝试着将它做成糕点当早餐，没想到出乎意料的美味！软软糯糯的，外焦里嫩，孩子一口气吃了6个！只觉得唇齿间一股淡淡的清香，压根儿吃不到蚕豆的味道呢！一斤蚕豆做了两大盘，一顿就光盘了！
烧一锅开水，用冷水把玉米面调成糊状，锅里水开，边搅动玉米糊边倒入开水里，搅动。等到粥开锅，就可以喝“胡豆”了。锅里的水多，粥就稀；水少，粥就粘稠，就成了“胡豆”了。
蚕豆的上市时间非常短，大家可要抓紧吃，别错过了哟！
【香糯蚕豆糕】
蚕豆2500克 面粉100克 糯米粉50克 盐适量 油适量
做法：
食材准备好。
选取新鲜蚕豆4-5斤左右，可选择稍老一点的更有蚕豆的香味（价格也更便宜），去壳去皮成豆瓣状，洗净，如果是比较嫩的蚕豆，也可以不去皮，直接使用。
蚕豆放入水中煮熟，捞起沥干后用手稍微捏碎，如果想要更细腻点，也可以用料理机打成碎末状，但个人觉得，捏碎后直接跟粉类一起揉就非常好吃了。不用打成酱一样，留部分颗粒状最后蚕豆糕卖相会更好，口感更香。
蚕豆泥中，分2-3次加入小麦粉和糯米粉、糖，搅拌均匀，至成型不粘手为宜。否则可再加适量面粉。
将蚕豆面团分成小剂子，团圆后再稍微压成饼状。
不粘锅加一小勺油，热锅至5-6层热，将蚕豆糕摆入锅中。
小火慢慢煎至两面金黄就可以了。
小贴士
水煮后的蚕豆要尽可能控干水分，可减少面粉用量，增加蚕豆糕口味，煎出来的饼更有蚕豆清香味。这款蚕豆糕热吃凉吃都好吃哟，不过我更喜欢稍微放凉，味道更佳。
方子里加入了面粉量一半的糯米粉，能让饼的口感变得更柔软，不用发面也好吃哟！
