在新疆的北部 (北疆)哈萨克族主要聚居在新疆伊犁哈萨克自治州、阿勒泰和塔城地区、木垒和巴里坤两个哈萨克自治县及乌鲁木齐 还有甘肃阿克塞哈萨克自治州等地。由于哈萨克族群众大部分从事畜牧业,因此他们的饮食习惯和其长期从事的畜牧业有着密切的关系,而羊肉在他们的饮食结构中占有很大比重,是他们生活中不可缺少的肉类。
1纳仁
小马立体手工,哈萨克族的“纳仁”在牧区来说是一种豪华宴席,是招待客人最隆重的礼节。“纳仁”也叫手抓肉,饭里既有肉又有面。将羊肉(也有用马肉制作)切成大块放锅里清炖,煮熟后将肉放在盘子里倒些盐水或放些葱末,再用羊肉汤下面,是一种面肉结合的美食哦!!
哈萨克族的“纳仁”在牧区来说是一种豪华宴席,是招待客人最隆重的礼节。“纳仁”也叫手抓肉,饭里既有肉又有面。将羊肉(也有用马肉制作)切成大块放锅里清炖,煮熟后将肉放在盘子里倒些盐水或放些葱末,再用羊肉汤下面,是一种面肉结合的美食哦!!
折纸马只要用心折其实没这么复杂 主要材料:A4纸 所需工具:一双巧手 制作步骤:第1步:正方形纸。第2步:上下对折。第3步:左右对折。第4步:恢复原状。第5步:对中线折。第6步:对中线折。第7步:照折痕折。第8。
2库尔达克
其他么,如果会做金属绕线的也可以自己用金属线缠绕一个,或者会木工的话,小木板锯一个,木雕掉一个……会雕刻的话,直接刻一个 或者用热缩片,先画好马然后再适合地方打个洞,剪下来后热风枪一吹,就是个小挂件(网。
哈萨克族的“库尔达克”是一道炒肉的菜肴,将新鲜羊肉、洋葱切丁,用新鲜羊尾油炒,放些盐再用大火爆炒,10分钟左右即熟,鲜嫩爽口。由于牧区蔬菜少,有时在“库尔达克”里放少许土豆,味道会更加鲜美。
腌制的马肉味偏甜,腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后,多将马肉切成条状,拌好调料等配料,放在缸里腌3~~5天,取出在沸水锅里涮一下,再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘,然后去油,捞起切成薄片,就可以。
3奥特喀瓦甫
“奥特喀瓦甫”是哈萨克族一种古老的烤肉方法。将羊羔宰杀后剥皮,去头、内脏、蹄、尾,然后取颈、胸、前腿等部位的肉切成小块,洗净放到羊肚子(胃)里,放稍许盐水不放其他佐料,把羊肚子扎紧埋在沙堆里,烤4、5个小时即熟,烤制过程中既不用锅,也不用其他金属工具,利用热辐射将肉烤熟,充分反映了哈萨克族的智慧~4哈克塔汗叶特
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“哈克塔汗叶特”是哈萨克语烤,“叶特”是指肉。这种烤肉对肉的选择十分严格,选用羊胸部的肉,这个部位的肉较嫩,含脂率高,但油而不腻,味道可口。烤时只撒些盐,不撒其他调味品,等到烤焦时即可食用,味道鲜嫩可口,令人垂涎欲滴。哈萨克族常用羊胸部的肉来招女婿。
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