尽量去正规的超市、市场及电商平台购买黄花菜，因为这些渠道更有质量保障。
一般来说，优质的黄花菜闻起来有一股清爽的香气，无异味，外观呈浅黄或者金黄色，质地新鲜无杂物。如果购买时发现有异味、变色等现象，尽量不要购买。
食用
加工不当易中毒
黄花菜虽然味道好
但切忌大量食用
0.1克(g)=100毫克(mg)。毫克，质量单位，是克的一千分之一。1 毫克 = 1 000 微克 1 000 毫克 = 1 克 1 000 000 毫克 = 1 公斤 克 符号 g，相等于千分之一千克。一克的重量大约相于一立方厘米水在室温的。
特别是新鲜的黄花菜
权威资料显示，从1978年至2021年40多年间，我国共报道了约33起食用新鲜黄花菜导致腹泻的事件，超过860人出现严重腹泻的症状。
从既往的研究成果来看，黄花菜中的秋水仙碱是导致腹泻的罪魁祸首。阮光锋解释说，研究认为，尽管秋水仙碱本身没有毒性，但它进入人体后被氧化成的二秋水碱却是一种毒性很大的物质，左氧氟沙星750mg等于多少g，这种毒素能够强烈刺激肠胃和呼吸系统。，
既往资料显示，成年人如果一次食用100克以上的鲜黄花菜（含有0.1毫克～0.2毫克的秋水仙素），就能引发中毒症状，一次性食用7毫克～65毫克的秋水仙素就可能致命。
新鲜黄花菜。资料图片
0.1克等于100毫克。克是重量计量单位，1g等于1000mg，0.1克就等于100毫克。毫克一种国际通用的质量单位。 英文简称为“mg”。通常用来测量液体和药物成分。1 毫克 = 1000 微克 （1.0× μg）200 毫克 = 1克拉（1。.
怎样吃黄花菜才安全？阮光锋叮嘱消费者务必记住以下三点：
0.1克（g)=100毫克。克：公制重量单位或质量单位，一克等于一公斤的千分之一。中国西藏地方的容量单位，一克青稞约二十五市斤；亦是其地积单位，播种一克种子的土地称为一克地，约合一市亩。毫克：一种国际通用的质量单位。
尽量将黄花菜晒干以后食用，或直接购买已经经过干制并加工好的黄花菜。
如果食用新鲜的黄花菜，可以先将花蕊去除，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，浸泡之后倒掉汤汁，再烹调食用。
1克=1000毫克，因此0.1克=0.1×1000毫克=100毫克。克，为质量单位，符号g。一克是18×14074481个C－12原子的质量。一克的重量大约相当于一立方厘米水在室温中的重量。毫克一种国际通用的质量单位。 英文简称为“mg”。
爆炒黄花菜的做法往往不能完全破坏相关毒素，可能因摄入过量而致人中毒，所以不要用这种方法烹制黄花菜。
储存
“黄花菜”存放需防潮
阮光锋建议黄花菜的加工保存可以用以下方法：
首先将采摘后的黄花菜洗净，放在锅里蒸，或用开水焯一遍，并捞出来沥干，一根一根地摆放在木板或干净的水泥地上，然后就可以放心地把它放到太阳下晒干。而之所以选择干净的水泥地，是因为水泥地被太阳暴晒后，温度会升得很高，黄花菜更容易被晒干。
1、克（g）是一个质量单位，千克（kg）的千分之一，一克的重量大约相当于一立方厘米水在室温中的重量。1毫克= 0.001 克 （1克=1000毫克）。2、毫克一种国际通用的质量单位。 英文简称为“mg”。通常用来测量液体和药。
从超市买回的黄花菜，也可以按照这个方法保存。
