原料：
牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
制作方法:
丸子汤的家常做法:白萝丸子粉丝汤、紫菜丸子汤、白萝卜植物肉丸子汤、软嫩的宝宝西红柿蔬菜、丸子汤、冬瓜丸子汤、萝卜丝丸子汤、白菜豆腐丸子汤等多种做法。以比较家常的豆腐丸子汤为例,介绍下做法。 材料:豆腐300克,鸡蛋1枚,香菇2朵。
1、将牛里脊片去筋，清水丸子汤家常的做法，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤
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1、准备葱蒜姜，切末用来放丸子里面，切段切片是在汤里放的。白菜切好做准备。2、肉馅是超市绞好的，冰箱里剩了几个虾，剁碎放进去了，个人喜欢，可以忽略不放。切好的葱姜蒜末放入肉馅，分别加入适量盐，酱油，生抽，。
