鲜美的大闸蟹在变成美味之前有一道工序至关重要，那就是清洗大闸蟹。买回家的阳澄湖大闸蟹，虽然青背、白肚很干净的样子，怎样清洗螃蟹最干净最简便，可是毕竟是生长在湖里的，加上大闸蟹本身奇特的长相以及饮食习惯，导致即使生长环境再优质，大闸蟹身上还是会藏有一些污渍，这时候就需要对它好好地清洗一番。
清洗步骤详解
No.1 淡盐水浸泡
大闸蟹买回家后先用水冲洗，对大闸蟹体表进行简单的清洁，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，目的是为了让大闸蟹把胃里的脏东西吐出来。盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。浸泡期间需要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
螃蟹清洗方法：淡盐水浸泡，刷洗螃蟹。1、淡盐水浸泡 先把螃蟹表面带有的脏东西冲洗干净，然后再将这些冲洗干净的螃蟹放进倒了盐水的盆子里面，泡上一段时间，这样做是为了让螃蟹把自己身体里面携带的脏东西全部吐出来，在这。
No.2 刷洗大闸蟹
首先为了清洗的时候不被大闸蟹夹手，需要提前将大闸蟹弄晕。如果不怕被夹手也可以跳过这个步骤。
●白酒醉蟹法
把大闸蟹放在盆里，加适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒昏迷，随便摆布都没有力气夹人了。如果还是不太放心，可以用锅铲的背面将大闸蟹拍晕，这时的大闸蟹就任你摆布了。用白酒的好处就是可以有效地去除大闸蟹的腥味，还有一定的杀菌效果。
●温水烫蟹法
拿出一个牙刷，左手用手指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝上，右手用牙刷刷大闸蟹的8条腿，将泥沙除之，注意要着重刷洗大闸蟹蟹腿根部。
刷完大腿，再用牙刷刷大闸蟹身体两侧、蟹盖及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多用力刷几下，因为蟹钳上多毛，最容易藏污纳垢。
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了，里面可以放些白酒和盐。3。
然后趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
No.3 清水浸泡大闸蟹
最后将清洗完成的大闸蟹放入加满清水的容器内，浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水，这样螃蟹就彻底清洗干净了。
1、首先将螃蟹放到水盆中。2、然后取出准备的白酒，在水盆中倒入白酒，这样可以去腥还可以醉蟹，并且可以使螃蟹吐出体内的污物。3、接下来将螃蟹逐一取出清洗。4、然后取出准备的牙刷进行刷洗就可以了。5、最后螃蟹就清洗干净。
贴士
清洗螃蟹的方法一首先将浸泡过盐水的螃蟹洗干净放入盆中，接着倒入适量的白酒，浸泡10分钟，用白酒可以把螃蟹晕醉，也能有效的去除腥味。待螃蟹微微醉熏后，用硬物器具打击螃蟹的背部，直到螃蟹被敲晕。此时可以快速抓住敲晕。
1.洗螃蟹的时候一定要用力，并且不能遗漏任何一个部位。
