老公孩子都爱吃，肉很多，汁很足，解馋哦！
By 刚蛋依宝
用料
1、酵母用温水化开，然后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，现在夏天温度高，一个多小时便可以发酵好了。2、面团发酵的时间，就可以调肉馅，猪肉剁碎，也可以买现成的肉馅，最好肥瘦比例3:7，这样调的肉馅。
蚝油 1勺
食用油 适量
半肥半瘦猪肉 半斤
中筋面粉 适量
调味料：盐6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。做法：1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。2.盖上盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速。
做法步骤
1、凉水和面，偏软一些，擀成一厘米以上厚度的面片。薄了后面麻烦。
2、凉肉馅铺在面片上，肉馅可多可少，少了多放盐哦。我喜欢的肉馅是吃剩的蒸肉，也可以用绞好的生肉馅，多加葱花，加耗油，加十三香，食盐即可。如果是生肉馅加淀粉水小半碗，搅匀，熟后则肉馅鲜嫩多汁。
2、凉肉馅铺在面片上，肉馅可多可少，少了多放盐哦。我喜欢的肉馅是吃剩的蒸肉，也可以用绞好的生肉馅，多加葱花，加耗油，加十三香，食盐即可。如果是生肉馅加淀粉水小半碗，搅匀，熟后则肉馅鲜嫩多汁。
1、准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性 2、混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。
3、将面片卷起，如图。
肉饼的家常做法：食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。2、准备好猪肉馅、小葱。
4、卷好，捏住四周。
5、切开，再捏住切口。
和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。
6、封口捏好。
香嫩家常肉饼做法：食材：中筋面粉300克、肉馅300克、青菜适量、小葱10棵。辅料：面粉用凉水190克、盐适量、生抽30克、蚝油30克、白胡椒粉少许、肉馅用凉水少许。具体步骤：1、面粉、肉馅、青菜、小葱准备好；面粉用中筋。
7、擀成生肉饼，厚度小于一厘米。此时肉馅与面皮你中有我，我中有你。
8、烙好了。这一块我要卖20！
小贴士
没什么技巧，会和面就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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