现在正值夏天，天气越来越炎热，很容易出现中暑等情况。绿豆绝对是夏天必不可少的一种食材，喝一点绿豆汤可以起到清热解暑的效果。用绿豆来跟大家分享一道非常好吃的美食，但这道美食并不是绿豆汤，而是绿豆凉糕，这样的绿豆凉糕吃起来清爽解腻，香甜软糯，非常美味。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一起来看一下绿豆凉糕详细的烹饪步骤吧。
【绿豆凉糕】
【烹饪食材】绿豆，老冰糖，白糖，淀粉，食用油
【烹饪步骤】
1、这道绿豆凉糕非常适合夏天吃，特别清爽，很解腻，绿豆的10种家常做法，而且香甜软糯，咱们就一起来准备一下绿豆凉糕需要用到的烹饪食材吧，先准备一小碗绿豆，然后准备两块老冰糖，20克白糖，50克淀粉，适量的食用油就可以了。做绿豆凉糕需要用到的烹饪食材并不算很多，只需要上面提到的这5种，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪绿豆凉糕吧。
3、绿豆浸泡好了之后，咱们将浸泡它的水全部倒掉，然后取出炒锅，将绿豆倒入锅中，加入适量的清水，再放上两块老冰糖，盖上盖子，用大火将绿豆煮熟。大约过了20分钟，绿豆就已经完全被煮熟了，咱们将煮熟的绿豆取出控水放入到碗中。
1、绿豆放进盆子里加水浸泡，约泡二个小时以上。2、然后放进高压锅里，加入适量的水，启动高压锅。3、接着把百合剥成片。4、然后在水里浸泡一下洗干净。5、压十五分钟后保压半个小时左右。6、然后加入百合。7、再加入。
4、然后趁热向碗中加入20克白糖，将它们充分搅拌均匀，趁热加入白糖可以使白糖更好地融化。白糖完全融化并与绿豆混合到一块之后咱们再向里面放上一点开水，然后取出准备好的50克淀粉，加上50克淀粉，也放在碗中。
绿豆最好吃的十种吃法是：百合绿豆薏米汤、绿豆汤、清凉绿豆沙、绿豆冰、绿豆凉粉、绿豆糕、杏仁绿豆粥、绿豆百合菊花粥、小米枸杞绿豆粥。绿豆汤的做法：主料：绿豆。辅料：清水、冰糖。方法/步骤：一、准备两百克的绿豆，。
5、接下来用筷子将它们充分搅拌一下，搅拌成糊状，搅拌好了之后先放到一旁，接下来准备一个玻璃碗，在玻璃碗中刷满食用油，倒入绿豆糊，然后将其摊平整，接着裹上耐高温的保鲜膜，接下来将其放到蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸25分钟。
打好的绿豆泥放在不沾锅里，小火到中火翻炒。炒一会，加入糖，继续炒，到水分差不多炒干以后，加入油，翻炒至均匀吸收，至于干湿程度，你可以自己掌握一下，一般成团就可以了。如果直接吃，可以稀点。如果做馅，需要炒。
6、25分钟的时间到了之后咱们将其取出来，然后放凉让它定型。如果想要口味更佳，可以放凉后放在冰箱中冷藏保存一下，这样吃起来会更加美味，但冷藏的时间不要太长，半个小时左右就可以了。一道特别美味的绿豆凉糕就这样做好了，清爽解腻，香甜软糯，你喜欢吗？
【小贴士】
1、绿豆一定要清洗干净，而且要浸泡4个小时。
2、在将绿豆凉糕放在碗中之前，千万不要忘了在碗的四周和底部都刷上食用油，这样方便脱模。
绿豆夏天可以做百合绿豆汤、绿豆糍粑、绿豆糕。百合绿豆粥：绿豆提前泡好，与百合一同煮，煮到绿豆变软即可。绿豆糍粑：糯米绿豆饭煮好，加入炒熟的黄豆面、蔓越莓干，捣成泥，做成小饼煎至两面金黄，表面撒上糖粉即可。绿豆。
