辛苦了一周好好犒劳自己一下吧，辛福生活从吃饱肉开始，全程无滤镜效果哦。特别感谢帮我选肉的墩儿美女。
By sun xu
用料
三线五花肉 600g
八角 1个
葱段 3段
姜片 6片
冰糖 5块
生抽 3勺
老抽 1.5勺
香叶 2-3片
桂皮 一小块
切好的五花肉需要先焯水，然后下锅煎一下，煎至两面微微焦黄，把多余的油脂煎出来，然后把多余的油倒出来，这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。加入大料、葱姜蒜一起炒香，下入五花肉，加入调味料和清水、少许的花雕酒一起。
干辣椒 4个
啤酒 2罐
其次是焯水,把切好的肉放入冷水锅里煮沸,放入2片生姜去腥,水开了煮个2分钟左右,不要煮太长时间,太长时间肉会柴,然后把焯水后的肉沥干。 在锅里放入适量的油,把冰糖放入锅中慢慢的炒出焦糖色,冰糖要适量,喜欢甜口的多加几颗。
盐 1小勺
做法步骤
1、材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml 2、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。3、锅内烧开水，放入肉块。
1、清水洗净五花肉
2、整条五花肉冷水入锅，加3片姜
3、烧开去沫，水开后等3分钟左右关火，撇清浮沫的汤留一下。
4、取出五花肉条，切成块状
5、放入煎锅中，不需要放油，开小火煎肉
6、煸出油两面微黄即可
7、把煎好的肉盛出来
8、将煎锅里煎出的猪油倒出一部分，然后放入5颗冰糖
9、炒糖到焦黄色
10、把煎好的肉倒入煎锅
11、把准备好的3片香叶，4颗干辣椒，3片姜，一小块桂皮，一颗八角放入锅中，翻炒几下，炒出香味
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀。
12、倒入一勺老抽，两勺生抽，翻炒两下，颜色已经开始诱人喽。
13、将炒好的肉和香料放入珐琅锅里
14、倒入两罐啤酒，添两勺开始煮肉的汤
15、放入葱段，加一勺生抽和一勺老抽，加一小勺盐。
秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，。
16、盖上锅盖小火煮炖，煮的过程中每10分钟看一下锅，避免糊锅。
17、1个半小时后软糯可口的红烧肉出锅，不加滤镜哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
