买鸡蛋时。
怎么挑才能买到新鲜鸡蛋？
快来学一招！
鸡蛋要买新鲜的
你知道吗？鸡蛋也是有保质期的。
一般来说，鸡蛋最佳保存温度是多少度，保存1至2周的鸡蛋食用是没有问题的，但是，如果鸡蛋保存超过1个月，不仅营养成分会大量流失，还可能会变成“坏蛋”。
那么，新鲜的鸡蛋怎么挑选呢？有两种比较直接的方法——
1.看看鸡蛋的表面是不是过于光滑，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；
将温度调到2~5摄氏度保存比较合适。在这个温度下鸡蛋一般能放30天左右，而摆放在冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。从鸡蛋的新鲜程度上来说，比较合理的保存方法是把温度控制在4~8摄氏度，这样一般可以保存15天左右， 。
2.将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来声音比较实，没有液体拍打那样的声音。
营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物。
鸡蛋的储存时限
鸡蛋的变质速度跟温度有很大关系，一般来说，不同温度条件下的鸡蛋储存周期如下：
2℃~5℃条件下冷藏，最好在40天内吃完；
冬季室温下储存，尽量在15天内吃完；
一、鸡蛋适合多少度存放 最适合储存鸡蛋的温度是5-7℃，差不多可存放一个月。 如果温℃太低，鸡蛋将冻结，蛋白质容易变性，并且味道会降低。 如果温℃太高，则很容易劣化。 蛋白的冰点为-0.45℃，蛋黄的冰点为-
夏季室温下储存，尽量在10天内吃完。
小贴士
对于煮熟的鸡蛋，可以通过观察“气室”的方法判断新鲜程度。
气室在哪？剥鸡蛋的时候，经常会看到鸡蛋大头的那一边有一块凹了下去，那个就是鸡蛋的气室。
气室最高也不过3毫米，随着贮藏时间延长，气室也就不断增大。因此，在选购散装鸡蛋时，也可以拿起鸡蛋透过光看一看，气室越小，鸡蛋越新鲜。
2到5度。在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天。储存鸡蛋的其他注意事项：1、存放前不用水洗 鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时。
