水果-是我们生活中不可缺少的一部分,它不仅爽口,种类多,还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等,能补充人体所需的营养,促进新陈代谢,增强免疫力。随着季节的更替,应季水果变得炙手可热。
那如何才能吃的安心呢?洗水果这一步至关重要。
打蜡
食用蜡
一些水果表面光泽鲜亮,看起来非常新鲜,这些就一定是打了蜡?
答案是:NO
①自然“果蜡”
例如苹果,在生长时自身就会分泌一层天然果蜡,不仅能防止有害物质、病毒等微生物进入果肉,还能抵御环境变化给水果造成的伤害。因此这种天然果蜡对人体无害。
②人工食用蜡
给水果打蜡是国际上认可的保鲜方法之一,按照我国《食品添加剂使用卫生标准》,水果上所使用的蜡必须是食用蜡,原料主要来自于树胶、蜂蜡、虫胶等天然胶体,对人体是无害的。
打蜡能让水果的外观更加有光泽感,但更主要的是为了减少水分蒸发,达到保鲜的效果;同时还有效防止外界微生物,蚊虫入侵,起到防腐、防虫的作用。
因此,对于人工食用蜡,清洗后即可安心食用。
清洗方法:可先用水淋湿桃子,然后抓一把盐涂在桃子表面,轻轻搓一搓后,再将桃子放在水中泡一会儿,最后用清水冲洗干净,桃毛就全部去除了。或者,也可以在水中加少许盐,将桃子直接放进去泡一会儿,然后用手轻轻搓洗,桃。
工业蜡
一、水洗+碱水浸泡 水洗是清除水果污物和农药残留的基础方法。但如果想更有效去除农药残留,可以在清水洗过之后再用清水浸泡不少于10分钟的时间。浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂,最后用流动的清水冲洗2-3遍。如果要去除水果表面。
真正危害健康的是“工业蜡”
一些不法商贩为了节约成本,可能采用工业蜡来达到新鲜水果的效果,卖给消费者。
工业蜡来源于矿物油,往往含有铅、汞等重金属,容易渗入果皮,甚至进入果肉。因此,大量食用后,有可能引发汞中毒、铅中毒等症状,严重损害身体健康,甚至会危及生命。
洗水果时可以选择用食盐,在水果表皮过水浸湿后,放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且食盐也。
清洗方法
①热水冲烫
果蜡遇热就会融化,可以把水果放进微微烫手的热水里滚一圈,大约1分钟后,水的表面就会浮起一层蜡膜,这时及时倒掉热水就行了。
②盐搓洗
洗水果的正确方式如下:使用小苏打 把水果先用清水清洗一遍,如果是草莓,那么直接把苏打粉放进水盆里加满清水,把草莓浸泡十分钟再冲洗干净就可以,如果是苹果之类的话,那么浸泡十几分钟后用手搓洗。利用食盐 除了草莓这类。
农药
水果上的农残是否安全,关键要看农药残量,因为任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。而我国相关部门对上市水果都作了最低标准规定,因此即使在种植水果时使用了农药,但只要最终的残留量在标准范围内,就不会有太大的健康风险。
除了盐水,小苏打用来洗水果也超棒!在温水中放两勺下苏打,将樱桃、金桔等放进去,泡五分钟后冲洗干净就可以了。碱性的小苏打,可以中和水果上面的农残。2、用牙膏洗水果 可以先将苹果弄湿,然后抹上一些牙膏,再搓洗几遍。
清洗方法
①冲洗
清水冲洗是去除农残最直接的方法。将水果放在流动的清水下冲洗一分钟左右,并用手搓,这样大部分农残都能被去掉。也可用牙膏刷洗水果表面,以达到干净的效果。
②浸泡
如果担心无法将农残冲洗干净,可以在干净的水中再浸泡10分钟左右,也可以选择用淡盐水、小苏打水,淘米水等浸泡。但浸泡的时间不宜过长,否则适得其反。
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③削皮
农药主要是在表皮表面,因此削皮是快速且彻底的去除农残方法。