营养是人体不可忽略的“健康管家”。没有任何一种食物单独摄入能满足人体的营养需要，需要多种食物同时食用，100g常见食物重量图，才能获得所有营养素。导致慢性病发生的最重要原因之一就是营养不均衡。，
超市里形形色色的食品让人眼花缭乱，实际上看营养成分表和配料表就可以知道它们是否“营养”。
教你看懂营养成分表
根据国家相关规定，所有预包装食品必须要在外包装上印制营养标签，包含配料表、营养成分表、生产日期等。
营养成分表必须标注以下内容：
4种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）+能量。
若配料表里有含有反式脂肪酸的原料，必须标注其含量。
想要看懂营养素成分表和配料表，就必须了解清楚每种营养的作用。
蛋白质
若蛋白质NRV% ≥ 能量NRV%，则属于高蛋白食品，反之则蛋白质含量较低。
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某牛奶
营养成分表
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项目
每100克
100克是1000克的十分之一，即2市斤的十分之一就是2两。所以100克就是2两。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。 鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。 鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。2021年6月9日。
NRV%
能量
274千焦
3%
蛋白质
3.3克
6%
脂肪
3.6克
6%
碳水化合物
5克
2%
钠
70毫克
4%
钙
120毫克
15%
专家解读：
这盒牛奶每100ml含3.3g蛋白质，高于我国2.9g（每100ml）的标准。且蛋白质NRV%两倍于能量NRV%，且钠含量较低，所以此牛奶营养价值很高。
碳水化合物
碳水化合物就是通常所说的糖类，各种主食和添加糖都属于“糖类”，是构成机体的重要物质。
其主要功能为：提供热能；维持大脑功能；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
碳水化合物存在于所有的植物、牛奶和豆类中。如水果、蔬菜、面包、全麦制品、酸奶、糖和蜂蜜都含有碳水化合物。人体在正常饮食结构下就可摄入足量的碳水化合物。
选用袋装食品一定注意是否含大量添加糖。添加糖摄入过高会造成血糖升高，长时间的高血糖会诱发糖尿病、肥胖等病症。
添加糖越少越好
常见的添加糖有：白砂糖、糖浆、蔗糖、麦芽糖、红砂糖等。
脂肪
脂肪是生命运转的必需品，通过代谢为人体提供能量。
脂肪不宜过多摄入，但一点不吃也不健康。成人每天需要50~80g脂肪。
如何选择脂肪
最该杜绝的有害脂肪是反式脂肪，营养成分表里标注反式脂肪为0的食品可优先选择。
警惕“隐形”反式脂肪
若营养成分表没有明确标注反式脂肪为0，要留意配料表里的隐形反式脂肪。
常见的隐形反式脂肪有：植脂末、氢化植物油、奶精、人造奶油、起酥油、代可可脂等。
它们虽然在配料表里名称各异，但都含有反式脂肪，建议少食。
某零食配料表：鸡蛋、小麦粉、白砂糖、食用植物油、起酥油、麦芽糖浆、全脂乳粉、奶油、氢化植物油。
专家解读:
其中，起酥油、奶油、氢化植物油均含反式脂肪，建议少食。
正确看待添加剂
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的颜色、味道等，还可杀灭曲霉素菌等产毒微生物。而不使用添加剂的袋装食品可能具有更大的危险性。
目前我国食品添加剂有2000多种，包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、香料等。
钠
钠相当于“盐”，是食材本身的“盐分”和食品加工时添加的“盐”的总和。
在挑选食品时，要注意以下两个与钠相关的标准：成人每天钠总摄入量不宜超过2000mg；钠NRV%最好不超过能量NRV%。
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某泡面
营养成分表
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项目
每100克
NRV%
能量
1754千焦
21%
蛋白质
6.8克
11%
脂肪
22.9克
38%
碳水化合物
45.6克
15%
钠
2300毫克
115%
专家解读：
这桶泡面每100g含钠2300mg，占一个成年人一整天所需钠的115%，远远高于能量NRV%的21%，属于典型的高钠食物，不宜多食。
100g参照物有：一包方便面，两个鸡蛋，一包袋装榨菜片，一个小蛋糕等。100g是2两，大概是两个小鸡蛋的重量以鸡蛋为参照物的话，一个鸡蛋大概50g左右，100g大概2个鸡蛋的重量，100克是0.2斤。因为500克等于1斤，所以1。
能量
热量（能量）可最简单、直接地判断一种食物是否容易让人长胖。
在评估某种食品热量的时候我们可以根据“一碗米饭”作为参照物。
一碗普通大小、烹饪时加水适中、煮熟的米饭，重量大约100g，其中含热量约116kcal或486kJ。
这样就可以大致估算出如果把一份零食都吃完，所摄入的热量相当于吃了几碗饭。
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某薯片
100克是0.2斤。克是国际上通用的公制重量单位，用符号表示是g。1000克等于1公斤（Kg）。斤是我国使用的市制重量单位，1市斤等于10两。公斤和斤分别为公制和市制的基本重量单位。两者的换算规定为：1公斤等于两斤。那么就是。
营养成分表
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100克的参照物有鸡蛋，2个普通的鸡蛋大约在100克左右。100克是2两。一千克是一公斤，五百克是一市斤，一公斤等于两市斤，五十克是一市斤的十分之一，是一公斤的二十分之一，就是0.05公斤。1公斤＝2斤＝20两＝
项目
每100克
NRV%
能量
2301千焦
27%
蛋白质
6.7克
11%
脂肪
34.7克
58%
碳水化合物
55.7克
19%
钠
83毫克
4%
专家解读：
这盒薯片104g，每100g能量2301kJ，相当于4碗多米饭，能量非常高，不建议过多食用。
100g物质的参照物有很多，比如两个鸡蛋，约5-6片全麦面包的重量。100克是0.1千克，是二两。按照重量计算，相当于3-4个草莓重量，相当于两个鸡蛋重量，按照实物计算，换算成毫升是一个杯子小半杯。克，是重量单位。两，。
估算时请注意“单位份量”，每100g和每30g或具体“每份”的区别，避免算错。
