元宵节的早晨，吃着自己做的现磨花生黑芝麻汤圆和汤圆珍珠贝壳小面包，窗外偶尔夹着雨的大雾弥漫天际，但比起北方正在下雪又下雨的同学，我们过了一个跨年夏天，已是很幸福的事情。 天气预报未来一周都有雨，属于我们的回南天，将如期而至。 小猪汤圆是早日做的，剩下好多馅，于是昨晚又做了点光身的，还突发奇想，把汤圆塞进面包里，再把面包做成贝壳造型，麻薯烤出来膨胀不起来，汤圆就成了蚌里的一颗珍珠。 掰开来，汤圆皮已几乎融进面包里了，白珍珠一下子就变成了黑珍珠。 金黄的面包和汤圆皮的口感真是相得益彰，一个干韧一个软糯，也算是一对好拍档了。 把家里大理石桌脚都搬来做了餐具。怪不得有人说，女儿是贼。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
高粉（雪兔） 250克
水 100克
酵母 3克
白糖 25克
全蛋液 40克
盐 3克
黄油 20克
因为空心的麻薯才是做成功了。做麻薯揉面的时候，时间太短的话，就无法膨胀，做好以后基本就是跟一个糯米团一样的，如果你揉的时间过长的话，会导致其过多的膨胀，之后就可能会爆开，成功的麻薯就是膨胀空心不爆的状态。
现做汤圆 10只
6连玛德琳模 2个
面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。麻薯面包为什么会塌陷 麻薯面包塌陷的原因 面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。烘烤。
棉绳 1捆
麻薯包烘培不膨胀的话，可能是没有添加，发孝粉或者是面团搅拌的不好吧。
做法步骤
烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来。烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。揉面时注意面团状态，视乎面粉吸水慢慢添加牛奶，面团不能揉得太软。麻薯是一种由糯米粉或。
3、把面团取出排气，均分成10份，每份42克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
4、取一个面团擀开，包入一颗汤圆并捏紧收口；
5、滚圆收口朝下放进玛德琳模里；
7、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
17、更多成品图已放到跟做作品里。菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。
小贴士
一般是由这四点原因造成的：糯米面团和的太软、面团饧发好、没用漏勺按压翻动导致受热不均、火侯太大，若想让鼓起来效果更好，除了控制好这四点之外，还可以加点泡打粉，以促进里面产生气体，鼓的效果更好。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
