星巴克公布今年一季度的业绩,在内地市场的营收同比下降了3成。曾经被国人热捧的星巴克,正在被越来越多的人放弃。
星巴克将内地营收的下降归于疫情和汇率等因素,这些的确是部分原因,但并非全部,星巴克在内地的对手瑞幸等咖啡品牌,反而在疫情期间逆风起飞。2022年,星巴克在中国的门店数量和营收大幅下降,但是起死复生的瑞幸在疫情期间高速赶超,去年上半年的门店数量超过星巴克,营业收入也大幅增长了67%。
曾几何时,星巴克被很多人视为身份和品位的标签,受到中产阶级的热捧,但是现在,为什么国内喝星巴克的人越来越少了呢?
当星巴克还将价格维持在30元上方的时候,国内很多咖啡品牌已经将单价降到了10多元一杯,甚至更低。瑞幸咖啡的平均单价大概在15元左右,瑞幸咖啡创始人陆正耀再次创业的的库迪咖啡,单价只有10元出头,蜜雪冰城旗下的幸运咖,甚至将咖啡单价拉到了10元以下,只要5元钱就可以喝一杯美式咖啡。
众所周知,随着经济增速放缓,最近几年,迎合消费降级需求的产品往往最受欢迎,尤其是对于非生活必需用品的咖啡,当市场出现大量低价替代品之后,高高在上的星巴克自然也就被快速分流,在内地的营业额大降3成也就毫不奇怪。
除了价格方面的因素之外,越来越多的消费者放弃星巴克,也和国人越来越成熟的消费心态有关。咖啡作为一种舶来品,在早期进入中国时,被很多人视为洋气的象征,喝一杯星巴克,俨然就能提升一个人的档次和品位。但是现在,随着中国经济高速发展,国人见识和阅历都有了很大提升,对于很多洋品牌已经不再仰视,也不再需要通过一些外在的品牌来装点和提升自己的形象,所以,很多人的消费心态也就越来越成熟和务实。
对于消费者而言,如果咖啡口味没有太大的差别,不需要刻意选择一个更贵的品牌。相反,如果刻意通过一杯看上去高大上的咖啡来装扮自己,反而会显得滑稽可笑。所以,当星巴克的装饰属性越来越弱,也会因此流失很多市场需求。
去年9月份,星巴克发布2025中国战略愿景,计划到2025年新增开3000家门店,覆盖中国300个城市。300个城市的布局计划,意味着将来会有大量的星巴克要开到三四线城市。去年星巴克新开了60多家门店,其中有10个城市分布在四川广安、山西阳泉、陕西安康、湖南吉首、河南周口等等。随着星巴克逐渐加大对三四线城市的布局,星巴克或许未来会成为县城标配。只不过,下沉市场对于价格的敏感度更是远远高于一线城市,不知道县城青年们对30多元一杯的咖啡能保持多久的新鲜感?
星巴克逐渐放低姿态的做法,很大程度上也是中国消费者不断成熟之后,星巴克不得不做出的改变。不过,如果星巴克越来越高的价格不做出调整,可能还是很难重新赢回流失的消费者。