在中国人眼里，啤酒是一个比较新、比较低端的酒类品种。它物美价廉，比不上国宴白酒高端上档次，也比不上江南黄酒承载了无数的历史文化典故，甚至在婚宴里都列不进必备的采购清单。但事实上，啤酒的历史极为悠久，它衔接着古代的酒文化和近现代的工业文明，并在今天走入了寻常百姓家，风靡了全世界。
啤酒的发现纯属偶然。当我们穿越回距今一万年前的远古时空，您会发现，那时人类靠狩猎和收集谷物为生。在美丽的美索不达米亚平原上，一个温暖的午后，天空突然下起了大雨。外出狩猎的人们紧赶慢赶，也没能将好不容易采集到的野生大麦及时收起，被雨水浸湿了。但大家并没有放弃这来之不易的粮食，而是将淋过雨水的大麦暂时储存在一个瓦罐中。不想，大麦在瓦罐中悄悄发起了芽。
风吹日晒 ，发了芽的大麦在瓦罐中自然地烘干了。这时，另一场大雨不期而至，瓦罐依然没有逃脱厄运，雨水将它注满了。时间在静静地流淌，生命在瓦罐中酝酿，一切都悄然发生了变化。当人们想用瓦罐中储存的大麦饱腹时，才发现这里怎么满是涌动着气泡的液体？有人开始惊慌失措，但有人却打算喝上一口尝尝滋味。想来，人们对于食物的探险精神早就被写进了基因里。这不，一位“勇士”试探性地品尝了一口，才发现原来这种液体不仅没有毒，而且是一种美味的、神奇的、能够令人感到愉悦的液体。这位“勇士”欢呼着、雀跃着，告诉所有人 ：“这是神赐予我们的礼物。”
当人们结束狩猎时代，进入了农耕时代，人类文明到达了另一个高度发展的时期。时光流转到公元前三千年，在古老埃及神秘的尼罗河畔，啤酒制作正处于发展之中。一幅古埃及的壁画表明，古埃及人已经掌握了啤酒酿造技艺。他们开始用大麦进行发芽、烘烤、发酵烤成面包，再捣碎，与热水混合，用无花果叶子过滤制成麦芽汁，然后再放在陶罐中进行发酵。古埃及人无比崇拜太阳神，而啤酒的“神奇”，在法老王心中正是神赋予的，因此啤酒在古埃及人的生活中扮演了极其重要的角色。无论是法老王还是普通人都可以饮用啤酒。这时的啤酒既是一种重要的日常食品，同时也是一种祭品。
欧洲中世纪时期，世界上第一瓶啤酒是谁发明的，家庭妇女和修道院的修道士开始成为啤酒酿造的主力军和推动者。欧洲人并没有饮用热水的习惯，加之战争和瘟疫盛行，修道院酿造的啤酒成为了最安全的饮料。水被酿成啤酒后，就变得无毒无害，不会引起任何疾疫。这不仅仅是因为水被煮沸完成了消毒，更是因为生命的酝酿已经改善了水质。这个阶段，修道院总结出的啤酒酿造“清洁卫生”原则，至今仍是整个啤酒制造行业的基本准则。
欧洲中世纪时期，家庭妇女和修道院的修道士开始成为啤酒酿造的主力军和推动者。欧洲人并没有饮用热水的习惯，加之战争和瘟疫盛行，修道院酿造的啤酒成为了最安全的饮料。水被酿成啤酒后，就变得无毒无害，不会引起任何疾疫。这不仅仅是因为水被煮沸完成了消毒，更是因为生命的酝酿已经改善了水质。这个阶段，修道院总结出的啤酒酿造“清洁卫生”原则，至今仍是整个啤酒制造行业的基本准则。
其实，啤酒的发明者是苏美尔人。 6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。 大约在3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作。
与此同时，德国开始采用啤酒花酿制啤酒。啤酒花让啤酒散发了神奇的魅力，它赋予了啤酒更多的属性，让啤酒具有更好的防腐力，使啤酒的大量流通和商业化在未来成为一种可能。1516 年，德国巴伐利亚大公威廉四世颁布了一项法律，规定只许用大麦、啤酒花和水制作啤酒，这就是著名的《纯酿法》。这条法律是当今世界上最古老的一条关于食品和饮料的法律，且至今仍对德国的啤酒产业具有深远的影响。德国的啤酒之所以闻名于世，在很大程度上要归功于《纯酿法》。虽然这条法律在某种程度上限制了啤酒行业的发展，但却使德国啤酒以卓越的质量称霸于世界啤酒业，啤酒也因此成为了德国少数的“传统食品”之一。
啤酒最早是古埃及人发明的。人类在使用谷物酿造酒类饮料已经有好多年的历史，已经知道的最古老的酒类文献，是公元前6000年左右，古巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。在公元前四千年，美索不达米亚地区就已经有用小麦。
随着啤酒工业化进程的发展，酿酒科学在今天已经成为一门复杂的科学和艺术，从此啤酒酿造不再是“神赐的礼物”。而随着生命科学技术的发展，酿造科学家们也已经开始研究啤酒酵母的生理、起源和进化，揭开其神秘的面纱，让酵母向世人展示自己在啤酒酿造方面的无穷魅力。
啤酒是苏美尔人发明的。数千年前美索不达米亚地区的苏美尔人用大麦芽酿制成了原始的啤酒来祭祀农耕女神，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。然后啤酒逐渐在古巴比伦和古埃及普及，后来传遍了整个北欧。啤酒是谁发明的 啤酒是当。
19 世纪末 20 世纪初，啤酒进入中国。许多国家都在中国建立了啤酒厂。1903 年，德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司，这就是著名的青岛啤酒的前身。在德国啤酒传统酿造工艺的影响下，青岛啤酒成为了我国最知名的啤酒品牌。1904 年，中国人在哈尔滨建立了我国最早的自建啤酒厂——东北三省啤酒厂。啤酒进入中国的百余年间，从最初的发展缓慢，到解放后的逐步扩大规模，再到改革开放后跨越式地树立品牌、扩大影响，在短短的时间内产销量已经位居世界第一。
追溯啤酒的前世今生，啤酒见证了漫长的人类文明史。而今，啤酒在中国经过高速发展之后也进入了一个稳定发展的时期。啤酒的前世我们已经错过，啤酒的今生，希望有您一起参与。
苏美尔人。巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。啤酒是世上最古老的饮料之一，其最早历史可追溯到公元前3100-3500年前的新石。
