蔬菜怎么保鲜,大批量蔬菜保鲜方法

当下,面对疫情,我们要做好个人防护、做好心理调适。居家期间,我们要做到的也是理性消费、健康生活,大批量蔬菜保鲜方法,做好适量的食物储备,不要盲目抢购、过度囤积。这份超强冰箱使用手册,或许可以帮助大家吃

当下,面对疫情,我们要做好个人防护、做好心理调适。居家期间,我们要做到的也是理性消费、健康生活,大批量蔬菜保鲜方法,做好适量的食物储备,不要盲目抢购、过度囤积。

这份超强冰箱使用手册,或许可以帮助大家吃得更健康安全啊~

各类食物的保存小技巧

1、蔬菜瓜果

每次囤菜,最难伺候的就是绿叶菜,水太多会烂,水太少会蔫,碰到冰箱壁还容易冻烂。

解决办法是,先简单分拣去除腐烂部分,不要洗!吃之前再洗,或者洗了彻底晾干再进冰箱。

冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度,对蔬菜的保鲜效果更好,但不是所有蔬菜都适用。根茎类的蔬菜,土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、老姜等适合放在阴凉通风的室外环境中存储,在冷藏室中容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。储存。

然后用能吸水的纸包裹(比如厨房纸、牛皮纸),维持空气湿度,尽可能放在冰箱抽屉层,注意别被其他东西压住。

这样处理下来,原本只能放两天的绿叶菜,最多可以保存一周。

储存西兰花、大白菜、包菜等蔬菜,可以在底部中央戳几个洞,这样可以让蔬菜的生长速度放缓(是的蔬菜买回来还会继续生长,消耗养分),这样最多可以放两周。

实在条件有限,怎么保证每天吃上蔬菜?汆烫冷冻大法好!

沸水烫半分钟,蔬菜还是半熟状态,但已经灭菌灭酶,汆熟后筛掉/挤出水分,分装冷冻能放很久,特别适合西兰花、西葫芦这类蔬菜瓜果。

这个方法,是从中国知名营养师范志红那里学的,能最大限度保留蔬菜的营养

如果担心胡萝卜、萝卜、土豆、南瓜、玉米、茄子、豆类等根茎类蔬菜失水变质,可以蒸熟后冷冻储存。

香菜、小葱、香菜、大葱等调味品可以和蔬菜一样包裹厨房纸保存,水分少的如小葱、蒜末、小米辣,可以直接切碎冷冻。

小葱、生菜、蒜苗、豆苗、黄豆还可以直接水中进行水培。即便长得速度没有那么快,也可以作为保鲜手段。

罗勒迷迭香这种不好买的香草,现在这个季节可以水培,不用换水也会自己长根。

菌菇类有条件的可以抽真空放保鲜盒,没有条件的可以焯水后挤干水分冷冻。

2、肉蛋海鲜

肉类的存放,要分三种情况讨论。

蔬菜怎么保鲜

而且备好肉码之后,做饭超快!特别适合厨房新手,抓起就能用,不会手忙脚乱。

二是打算长期囤的肉馅,可以分装成小份密封,锤扁后冷冻。

蔬菜怎么保鲜

把肉馅锤扁放有两个好处:第一,冻得快,解冻也快;第二,节省空间,方便堆叠。

将烫过的蔬菜浸过冷水后切成所需大小,用纸巾擦干后平铺在金属盘子上,盖上保鲜膜,冰入冷冻库中。等冰冻好之后,将蔬菜移至冷冻专用保鲜袋,用吸管将空气抽出成真空状态,再放入冷冻库中保存即可。六、几种蔬菜的保存方法。

现在很多商超和生鲜平台卖的冷鲜肉,一直在0℃~4℃下低温排酸,就不适合再冷冻了,会导致肉质收缩,建议冷藏并在3天内吃完。

鱼、虾之类的海鲜容易腐败,最好放在0度保鲜层。如果冰箱没有这个设计,就放在冷藏室下层最靠内壁的地方吧,那里温度最低~

⚠️海鲜一定要跟其他食物隔开,冷冻也一样,因为海鲜携带的很多耐冷病菌,是冻不死的……

鸡蛋也容易携带细菌,应该放在独立的蛋盒里,大头朝上放,最多能保存8周。

鸡蛋有一头比较尖,另一头更大而圆,大头端是鸡蛋的气室

那把鸡蛋洗一洗,能除菌么?可以,但与此同时,也去掉了鸡蛋表面的保护膜,让它更容易变质了。

3、水果

水果大户注意❗️如果囤了大量水果,一次吃不完怎么办?

一个解决方案:挑出烂的,其他用保鲜袋封好,放入冰箱,隔几天拿出来透个气。再匀出三天吃的量,跟苹果or香蕉放到一个塑料袋里,魔法就发生了!

成熟的苹果和香蕉能释放很多乙烯气体,是水果的天然催熟剂。

反过来说,如果不想其他水果熟太快,最好别跟它俩放一起嗷~

另外,对付切开的柠檬、牛油果、洋葱,安利一个神器!硅胶保鲜盖,密封性比保鲜膜好太多了!

4、速冻面点

蔬菜保鲜的方法1 第一步:需要选择干燥背风和排水良好的地方,而且确定场地的大小根据青菜的多来判断。还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。或者把青菜两三天翻倒一次。第二步:我们买回青菜后需要先晾晒一下,然后在。

这段时间囤了很多速冻食品吧?像饺子、汤圆、点心之类,开封后一次吃不完,往冷冻室一丢完事。

所以,密封!真的很重要!

另外,像包子、馒头、面包这种淀粉类主食,都要冷冻!不能冷藏!

然鹅,冷冻之后面包硬邦邦的,没法切啊!

最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效地延长保存时间,留住新鲜。非叶类蔬菜保鲜:冬瓜:应选表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通风阴凉处铺上木板,把冬瓜放在上面,可。

所以冷冻前要先切片,用密封袋分装好一次吃的分量。

来,看看编辑部面包狂热爱好者的示范:

吃的时候可以提前常温回温度,或喷点水,烤箱180℃烤3分钟或平底锅烘热

即使切片急冻保存,面包也只有2周最佳赏味期,还是会慢慢变干硬。

最好的办法还是合理囤货——含有鸡蛋、糖、黄油成分的面包,更适合冷冻保存,因为它们可以延缓面包变干,还能让老化的面包显得不那么难吃……

简单来说,按推荐囤货顺序来排列:软欧、吐司>贝果、硬欧>法棍、可颂。

5、豆制品

豆制品最容易变质,跟鱼虾一样,都要放在冰箱下层最靠近内壁的位置。

想延长豆腐保鲜期,可以用烧开的盐水焯一下,能放两天。还有个开豆腐小技巧:如果你买的是包装豆腐,可以先剪掉底部四个角,就能完整倒出来啦!

10、圆白菜、生菜保鲜 将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜心摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。对于喜欢吃蔬。

蔬菜怎么保鲜

鲜豆浆通常不推荐隔夜。实在喝不完,煮沸后倒入密封盒,立刻盖上盖子,常温放凉到不烫手再冷藏,这时盖子应该是轻微凹下去的。这样保存的豆浆能放一晚。

这个方法也适合储存剩菜,原理跟罐头差不多。

空气热胀冷缩嘛,所以密封摊凉后,盖子就凹下去了。由于里面是负压状态,减缓氧化速度应该是最便捷安全的家庭剩菜储存方案啦~(对了,隔离病房也是负压设计的)

6、咖啡酒乳制品

爱囤咖啡豆又怕喝不完的朋友看过来!

咖啡豆存在冷冻室,会进入休眠状态,风味最多能保持整整半年。记得要把排气阀贴住,彻底密封,以防窜味。

前面说到,没开封的酒不推荐放在冰箱门,频繁震动和温度变化让酒更容易变质。

黄油、芝士等乳制品,开封之后可以分装密封冷冻,能把保鲜期延长几个月。

资料/ 企鹅吃喝指南 周到上海 人民日报

蔬菜保鲜方法如下:1、加压保鲜 利用压力制作食品的方法,蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用,因此掌握在最好吃的状态下,保存咸菜和水果为最理想。2、陶瓷保鲜袋 主要在袋的内侧涂上。

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