冬天里喝汤最是滋补,尤其羊肉汤补益肾气最合适。从市场买了一些羊排,选取稍微瘦一些的,搭配白萝卜润肺去燥,熬制时间长,上班族的我选择了高压锅快速制作,炖羊肉最忌讳两种佐料,羊肉肉质软烂,白萝卜入口软糯,你也赶快做起来吧!
By 熊猫半糖
用料
羊排 1000克
白萝卜 1个
葱 半根
姜 3片
香菜 1根
料酒 1勺
米醋 1勺
盐 1勺
枸杞 5克
做法步骤
1、准备好所需要的材料;
2、羊排泡水去血水,加料酒1勺去腥,换几次水;
3、白萝卜1个切滚刀块,葱切段,姜切片;
4、洗好的羊排放入清水中,加入米醋1勺,去腥焯水;
1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;3.下入羊排。
5、煮出血沫后,捞出洗净;
6、羊排放入高压锅中;
胡萝卜炖羊排原料:法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。做法:1、胡萝卜切滚刀块备用。2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质。3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用。
7、将焯羊排的水过滤血沫后再焯烫一下白萝卜至熟备用;
8、高压锅中倒入适量的开水没过羊排,再放入葱姜;
9、加入盐1勺入底味;
10、盖好锅盖,中火上汽后压25分钟;
11、放汽后开盖倒入焯好的白萝卜;
12、再放入泡好的枸杞,再煮10分钟;
13、盛出撒白胡椒粉,点缀香菜即可;
小贴士
一、香嫩烤羊排 用料:羊排500g、八角(大料)1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g 抹羊排:盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g 制作步骤 1 羊排洗净,冷水下锅,加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后,撇去浮沫,再转小火。
羊排的营养功效
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
清炖羊排 ;羊排切块入锅中,倒入冷水,加料酒、花椒煮,开锅后撇去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。葱、姜、柠檬、八角、香叶少许和焯过水的羊肉一起放入高压锅,炖一个小时,出锅后再放适量的盐炖
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