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  猪皮冻的做法，程序员方式做猪皮冻

  将猪皮，剁成不超过 10cm 小块，用清水浸泡 12 小时，然后冷水下锅，加入姜 10g、料酒 50ml 后，汆烫 5-10 分钟，捞出放入冷水中 将焯过水的猪皮，放到案板上，将里面的白肉部分全部剔除，然后再切成成不超过 3mm 的长条，放入盆中 加入白醋 20g，盐 5g，用力搓洗 3 分钟，再用清水洗净，这时的猪皮已经基本没什么腥味

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  黄焖鸡是一道十分下饭的美食，食材平平无奇又十分容易烹制，一学就会。

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  回锅肉的家常做法,肥而不腻,简单易学

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  西红柿牛腩的做法，程序员方式做西红柿牛腩

  牛腩切条、切块成长宽高均 2cm ，冷水下锅，开锅煮制 2 分钟去除血水，捞出冲洗干净 另起锅 2L 水烧开，加入 2cm 两段葱段、两片姜片、八角、料/黄酒 5-10ml，放入焯好的牛肉，盖盖炖制（砂锅 1 小时，高压锅炖肉模式 45 分钟），筷子能轻松插透就证明炖好了 西红柿去皮：西红柿头部滑十字至腰线，筷子/刀叉从果蒂捅入，煤气灶小火，一边转动一边烤，及时拿下来查看，起皮后撕下来，切块。越小越好 撕皮小心烫，去皮后的西红柿特别滑，慢切注意安全

  2022年04月06 215
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  醉排骨的做法，程序员方式做醉排骨

  1.排骨中加入 5 g 地瓜粉和水进行搅拌，清洗 2-3 遍后放入大碗备用 2.排骨中加入鱼露、地瓜粉、鸡蛋黄 充分搅拌 3.将排骨一个一个放入锅中（切记不可以整碗倒入），保证每个不要粘在一起 4.全部放入后，每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块，直至排骨表面金黄 5.取出排骨，一分钟后倒入油锅中继续炸，直至瘦肉块表面出现焦黄后，取出放入大碗备用 6.准备一个小碗，加入蒜末、香醋、白砂糖、鱼露、番茄酱、葱花、芝麻搅拌均匀，倒入 5 ml 热油 7.将汤汁浇灌入排骨，在充分搅拌后倒入盘中

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  咕噜肉的做法，程序员方式做咕噜肉

  咕噜肉是非常下饭的菜肴，只需一道就可以吃得津津有味，大人小孩都爱吃。而这次做的是简易版菠萝咕噜肉，利用简单的材料就可以在家做出特有风味的咕噜肉 。

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  白菜猪肉炖粉条是一道简单易做的菜。这是一道传统的东北家常菜，以做法简单、味道上乘的特点，在广大东北人民群众中备受喜爱。

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  红烧猪蹄的做法，程序员方式做红烧猪蹄

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  香菇滑鸡的做法，程序员方式做香菇滑鸡

  1.温水泡发干香菇 2.姜切小块，葱切段，蒜对半切小粒 3.鸡腿去骨（不去骨也可，只是略影响程序员吃饭的效率而已），切成小块 4.泡发的香菇一分为四，香菇水留着备用 5.鸡腿肉焯水 1 分钟，去除血沫和杂质 6.鸡腿肉中加料酒 15ml、生抽 15ml、盐 1.5g、老抽 15ml，抓匀 7.油温 3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用

  2022年04月06 2
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  荔枝肉的做法，程序员方式做荔枝肉

  瘦肉切块（每块 2-3 cm ），放入大碗中，加入鸡蛋 1 个 、生粉 50 g 、生抽 3 ml 、鸡精 2 g 充分搅拌,直至生粉包裹住瘦肉块（太稀则继续加生粉，太干则加水），然后加入 5 ml 油，在充分搅拌后备用 在准备一个碗，加入番茄酱、鸡精 3 g 、生抽 2 ml 、姜末、白砂糖、生粉 10 g \香醋、凉水 200 ml ,充分搅拌后备用 切一个凤梨, 准备 6 个 （每个 1.5-2 cm）凤梨块 起锅烧油，倒入 500 ml 油，一直烧油直到听到油炸声

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  糖醋排骨的做法，程序员方式做糖醋排骨

  排骨+姜片冷水下锅，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍后 锅中加入 300 ml 食用油，油开后倒入排骨，煎炸 3-5 分钟后出锅 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、耗油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨 中火煮 20 分钟，加入老抽上色，开锅烧汁 起锅摆盘，散上芝麻

  2022年04月06 224
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  老式锅包肉的做法，程序员方式做老式锅包肉

  切肉：猪里脊切片，薄厚要均匀。 腌肉：用盐 2g，5ml 料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制 15 分钟。 裹粉：猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉。 调汁：白糖 40g，白醋 40g，酱油 2g，香油 2ml，盐 2g，水淀粉 10ml，倒在一起进行混合。 热油：加热到七成熟。 炸制：把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆。 配菜：姜，大葱，胡萝卜切成丝，香菜切段

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  酱牛肉的做法，程序员方式做酱牛肉

  家常酱牛肉营养丰富，味道香，不论是当作主食还是佐餐都很棒。一般初学者只需要 3 小时即可完成。

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