生活中唯有美食和美景不可辜负，灵魂和胃总有一个要在路上！
日常囤菜囤肉少不了冰箱保存，放冰箱就不得不提一提解冻了，媚媚经常因为忘记把肉解冻而耽误做饭....
冻的硬邦邦的肉，一时半会也吃不了。不解冻直接煮更是不可能的了，自然解冻又太费时间.......而常见的解冻肉的方法就是将肉泡在水里，我想大多数人都用过这个方法！
快速解冻冷冻食品有热水解冻、加热解冻、流水解冻。热水解冻，水不要太热，水太热直接和冷冻食品接触，会导致营养物质的流失，将冷冻的食品放入一个热水盆子中，这样解冻的食物速度比较快，解冻以后，要立刻烹煮，另外解冻后的食。
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但是用水泡过的肉口感和味道会变，也容易让肉变质，让微生物大量增殖，长期这样吃是很不健康的。
如果用开水化冻的话肉细胞和肉纤维之间结成冻的美味肉汁，一下子就融化成液体，流失到水中，猪肉就会损失很多鲜味和营养，吃起来不鲜嫩，缺乏“肉味”。
今天媚媚就来讲一讲如何健康、快速的解冻肉。
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冷冻肉的解冻方法
第一招：自然解冻
肉自然解冻是最好的方法，因为给肉自然解冻的时候，肉中的营养物质和口感都很少流失，所以不着急吃肉的朋友，最好是选择自然解冻的方法。
提前一晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，在上面封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，1分钟快速解冻牛肉，这样既能快速解冻，还能避免串味。另外，如果冰箱的保鲜层塞满了，那就把肉放在室外解冻，室外和冰箱冷藏室的温度是一样的，放一晚肉就解冻了。
注意：室外解冻只适用于冬天，夏天和春天不建议用此方法。
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对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
第二招：生姜盐水解冻
盐可是一样好东西，可惜99%的人只知道拿来炒菜。
姜片放入盆中，再加入适量食用盐和清水（水量要超过肉，能加快解冻的速度）搅拌溶解食盐，然后把冻肉放进淡盐水中，盐水解冻肉需要20分钟左右。
这是因为食盐降低了冰点，可以加速冰的融化，而且盐水解冻肉也不会滋生细菌，更加卫生。
另外，生姜还能给肉去腥提鲜。
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第三招：白醋、盐水解冻
清水里倒入适当的白醋和食盐，再把冻成硬块的猪肉放在里面，能快速解冻。因为白醋里面的有一种叫做冰醋酸的物质，醋酸可以降低水的冰点，起到快速解冻的作用。
原理：加食用盐，就用到了我们初中化学课中学到的盐化冰的原理了，冰雪中加入盐，它的凝固点就会低于0，冰就会快速融化、肉也就自然能更快地解冻了。
白醋有去腥的作用，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起来更加鲜美！
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第四招：铝盆解冻肉
把一个铝盆底朝上放在桌上，把冻肉放在铝盆的底上。
冷冻肉快速解冻方法：盐水解冻法、金属盆解冻法。1、盐水解冻法 在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰。
接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。
大约压10分钟左右，即可解冻。
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如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
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买回来的肉不要直接放进冷冻室冷冻，这样就会经常面对吃不完而反复冷冻的问题。
5、盐水、醋解冻法 如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
肉类反复解冻的危害
一、细菌增多
二、营养流失
冷冻肉反复解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族。同时，细菌分解蛋白质，会产生异味。
三、肉质口感改变
长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，形成可见的“伤疤”，同时，使肉品的脂肪劣化，口感和品质变差。
含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败。
所以冷冻肉之前，将需要冰冻的肉按照单次食用量，改刀切小，然后再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。烹饪的时候每次取一小块解冻也会更快。
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这样在烹饪前，既可大大地减少解冻时间，而且还非常的方便。
当然，如果时间充裕的话，我最推荐的方法还是冷藏室自然解冻法，用这个方法解冻好的肉口感和味道都和鲜肉是一样的，营养也不打折。
怎么让冻猪肉快速解冻 1、家庭最佳方法,冷藏解冻:将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。 只是需要的时间大约一天以上。 2、次之,空气解冻法:将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。 3。
如果你家里有微波炉，就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以解冻。
但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。
