By 陌梓尘
用料
面粉 800克
鸡蛋 2个
大虾 400克
猪肉馅 700克
蚝油 适量
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟 2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉。
生抽 适量
盐 适量
香油 适量
熟油 适量
韭菜 1把
五香粉 1勺
盐 适量
做法步骤
1、鲜虾去壳备用
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。
2、韭菜洗净沥干水分备用
3、肉馅中打入两个鸡蛋
方法步骤 1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟；2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲；3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来。
4、十三香
5、盐
6、老抽
7、生抽
8、料酒
9、蚝油
10、香油
虾仁馅饺子调馅的方法如下：1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住。
11、搅拌均匀腌制一会
12、韭菜切末，虾仁剁碎放入肉馅中
13、加入少量食用油，搅拌均匀
1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。4、韭菜摘干净，洗净。5、切末放入肉馅的盆内。6、海虾自己去壳冲洗。
14、捏饺子
小贴士
料酒可首先加入肉馅，顺时针方向搅打肉馅，这样可以去腥，且肉馅更滑嫩
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做法：1、面粉倒入清水。2、揉成光滑的面团，饧发半小时以上。3、猪肉馅剁成肉糜。4、虾扒皮，去虾线。5、剁成肉糜。6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。7、搅拌均匀。8、胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。9。
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