By 豆粉957804
用料
1、食材准备好,蒜切片,葱切段,姜切片,稍微薄一点。2、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。3、茄子切成滚刀块,不要太大,体积适中即可。4、用淡盐水浸泡大概15分钟,即可。捞出控干水分。
茄子 500克
西红柿 1个
淀粉 20g
面粉 50g
鸡蛋 1个
葱 适量
红烧茄子的配料及做法如下:配料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法:1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱。
蒜 适量
盐 适量
将青辣椒放入锅中煸炒匀均将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可 红烧茄子的成品图
生抽 适量
糖 适量
做法步骤
1、把洗净的茄子切成滚刀块,加一勺盐腌制一下,2分钟后把腌制出的水分挤掉!(如果觉得茄子皮厚,红烧茄子最正宗的做法不放油,可以提前去皮),
2、加3勺面粉和淀粉,加一个鸡蛋搅拌均匀。(不需加水)
3、加平时炒菜的两倍油,把茄子炸一下,炸成金黄色捞出
4、炸成金黄色捞出
5、锅里放油,加糖炒融化掉,加姜蒜,再把西红柿炒出汁来!
6、再放一勺生抽,把茄子放进去炒至均匀,出锅即可
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
2.抗衰老
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
1 准备所需材料,将茄子用盐搓洗干净,然后切成丁块,而小米辣和大蒜切碎即可;调配料汁,不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖,然后倒入半碗清水搅拌均匀,再倒入小半勺淀粉,再次搅拌均匀即可;步骤。
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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