长久以来，我们对胆固醇闻之色变：鸡蛋黄不敢吃得抠出来丢掉，多吃一个鸡蛋就提心吊胆，因为胆固醇高；鱿鱼等海鲜不敢吃，因为胆固醇高；各种肉类、动物内脏不敢吃，因为胆固醇高……
打着"不含胆固醇"标签以标榜健康的食品数不胜数，女性胆固醇高的原因，甚至一瓶豆乳饮品都要把 "0 胆固醇"作为卖点吸引消费者（植物中本来就没有胆固醇）。，
打着"不含胆固醇"标签以标榜健康的食品数不胜数，甚至一瓶豆乳饮品都要把 "0 胆固醇"作为卖点吸引消费者（植物中本来就没有胆固醇）。
2、肝细胞受到损害。胆固醇的酯化发生障碍，血中胆固醇减少，在肝硬化、重症肝炎等严重损害时，血中总胆固醇也降低。3、饮食不当。吃多了含胆固醇比较高的食物。摄入过多的胆固醇，引起总胆固醇偏高，这也是造成总胆固醇偏高的。
其实，胆固醇没有大家以为的那么坏。而且，体内胆固醇高或者血脂高，也并非是简单地因为胆固醇吃多了。吃下去的胆固醇，对血胆固醇影响不大！
胆固醇身兼数职，它不仅是生产胆汁的重要原料，对雌激素、睾酮、孕酮等各种激素以及维生素 D3 的合成也不可或缺。不仅如此，胆固醇还是细胞膜的重要组成部分，让细胞膜能够灵活地变形，允许各种物质进进出出。
血胆固醇异常原因
血脂升高的背后，是代谢的失控日常提到的高血脂，主要是说血液中的甘油三酯和（或）胆固醇升高了。高血脂会增加心血管疾病和各种慢性病风险，这是比较确切的。
坏胆固醇就是由低密度脂蛋白驼着的胆固醇（LDL-C），它从肝脏运往全身各处，但是时不时地在血管泄漏出来一点，沉积在血管壁上形成斑块——动脉硬化、血管堵塞的元凶。
总胆固醇高是怎么回事 1、一般来说，超重、超胖人群胆固醇比较高，高血压，心血管疾病在肥胖人群中发病比较多，肥胖人群体内甘油三酯比较高，因此健康的减肥有利于降低胆固醇。2、胆固醇高与遗传因素有一定关系，数据表明，每
“坏胆固醇”的“克星”
胆固醇高容易生病，胆固醇高的原因有很多，但最主要的原因还是肥胖和饮食不当，肥胖指的就是腰围和体重偏重的人，其实大部分肥胖的人胆固醇都是比较高的，饮食不当也是引起胆固醇高的主要原因，经常吃高胆固醇的食物就容易造成。
坚果
不过，坚果的热量很高，不宜过量食用，每天一小把即可，可以搭配酸奶一起吃。
全谷物
生活中比较常见的如全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米都属于全谷物。这类食物富含膳食纤维，这些纤维就像海绵一样将肠道内多余的胆固醇吸附并排除，以减少人体的吸收，从而降低总胆固醇含量。
1、要知道人体的胆固醇来源有70%是靠肝脏等组织的合成，所以造成胆固醇高的主要原因还是脂质代谢异常，当身体内的脂类物质无法正常分解、消耗以及吸收转时就会出现胆固醇高的情况。2、人体中胆固醇的来源还有30%是从食物中获取，。
平时，我们可以把全谷物融入三餐主食之中，把三分之一的粳米白面换成全谷物粗粮即可。
蔬菜
尤其是绿叶蔬菜(油菜、菠菜、芹菜、菜心等)、菌藻类(香菇、平菇、口蘑等)、红黄颜色蔬菜(南瓜、西红柿、胡萝卜、彩椒)等，它们富含的膳食纤维有助降低“坏”胆固醇。
特别推荐魔芋及其制品(魔芋粉、魔芋丝、魔芋块等)，还有菊芋(又称“鬼子姜”“洋姜”等)及其制品。
胆固醇高是由于饮食不当。如平时摄入脂肪含量过高的食物，则会导致胆固醇升高。因为脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中饱和脂肪会导致胆固醇升高，且这类脂肪主要存在于牛肉、猪肉、蛋黄、黄油、蛋糕等食物中。如果是超重或肥胖。
