最近天气越来越冷，天气一冷，大家就喜欢做一些热腾腾的火锅，一家人边吃火锅边聊天，特别舒适。说起吃火锅，身为“火锅伴侣”的蘸料不要忘记了，尤其是芝麻酱，吃火锅芝麻酱怎么调好吃，芝麻酱香味十足，用来当蘸料再合适不过。关于芝麻酱，它有一个这样的说法，就是北方人吃火锅有一个芝麻酱足矣。看了这个说法，我是有疑问的，何止是北方人爱吃芝麻酱啊，各地爱吃芝麻酱的人还真不少。
事物都有两面性，有人喜欢芝麻酱，那么就有人不喜欢吃，不喜欢吃的人大概就是因为芝麻酱的味道太“麻口”，吃的时候口感非常不好。如果是因为这个原因不爱吃芝麻酱，那么这就是你自身的问题，并不是芝麻酱的问题，是你自己没有把芝麻酱调好，没有掌握芝麻酱的正确吃法。
温水法 01 若不喜欢太过香甜的味道的话，则可以用温水来调，将水和芝麻酱按照二比一的比例放在碗中。02 之后用筷子延一个方向不断的搅拌，直至芝麻酱变得稀稠适中即可，可以直接用来当做火锅蘸料，口感特别的好。
【调芝麻酱】
3、等到芝麻酱搅拌均匀之后，芝麻酱就会变得特别细腻，并且香味非常足，这样就调好了芝麻酱，就可以把芝麻酱保存起来，想吃的时候直接取出来吃，非常方便。每次只用取一勺，芝麻酱的香味就非常浓。如果想要直接吃，可以在里面加入适量的温水，不要加热水和凉水，温度高会破坏芝麻酱的香味，水温在25度左右就行，加入的时候要少量多次的加入，边加入边搅拌，直到搅拌的比较细腻时，芝麻酱就调制好了。
1、在芝麻酱罐子里搅拌；2、搅拌之后把芝麻酱在碗里；3、放少量盐，慢慢加水和搅拌；4、搅拌到一定浓稠度即停止搅拌；5、停止搅拌后加香菜、葱花、香油，撒上芝麻叶即可 第一种：料水调制法。采用的是“二八酱”调制的。
调芝麻酱时，放水还是放油？大厨：都不对！学会这样做，香味十足！如果你还在采用错误的方法使用芝麻酱，那么这个做法你一定要学会，这样调制才能让芝麻酱的口感变好。
麻酱调操作方法。材料：芝麻、芝麻油 1、芝麻酱在瓶子里的时候会出现沉淀，上面会有一层芝麻油，用勺子搅拌一下，然后舀出一小勺芝麻酱放进碗里。2、准备一些凉白开，不要用温水或者热水，芝麻酱的味道会被冲淡的。
