很多烘焙新手刚入行的时候都会在打奶油这个步骤出现了奶油如何准确打发，奶油不管是在面包还是蛋糕或者是其他方面的制作，家用奶油怎么做，我们将都会用到淡奶油。小编今天在这里教大家几个妙招，让你与淡奶油在高温的夏日简单又轻松愉快地玩耍。
淡奶油的打发方法
1、将淡奶油倒入打蛋盆中，一次性加入糖粉，比例（200奶油：20砂糖）。
2、用电动打蛋器搅拌均匀。（先不要开启电动打蛋器）
关于糖的建议：
① 必须选用糖粉。因为淡奶油不宜融化粗砂糖，用粗砂糖后面容易造成淡奶油打好了，然而糖还没融化。
② 家里有搅拌机、磨碎机、破壁机都可以用来磨砂糖的哦。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油分为植物和动物奶油两大类，植物奶油是从大豆等提取制作的，动。
奶油分为湿性、硬性
打发淡奶油刚开始的时候使用低速，也就是一档的速度。以免奶油容易溅出来。
软性
打发淡奶油至浓稠、慢慢的调为二、三档，纹路明显，不能流动，打蛋棒提起拉出三角尖是软的，这是湿性状态，比较合适做蛋糕卷。
第一步、把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，如下图所示。第二步、用打蛋器顺着一个方向打，打到很多泡沫，如下图所示。第三步、加入少量牛奶，油，糖不停的打。至少将牛奶，油糖分为四等份分次放入，如下图所示。第四步、打到。
硬性
建议：打发速度过快，容易造成“奶油油水分离”，打发娇气的淡奶油可是要温柔点哦~
失败挽救：
打发淡奶油过度的状态，变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣。
制作奶油的具体步骤如下：第一步把鸡蛋的蛋清和蛋白分离。第二步用打蛋器顺着一个方向打，打到很多泡沫。第三步加入少量牛奶，油，糖不停的打。至少将牛奶，油糖分为四等份分次放入。第四步打到看见比较粘稠再加入牛奶，。
其实也能挽救回来的。加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发使它变得湿性发泡即可。
选什么奶油？不同品牌的淡奶油，在使用上还是很大有差异的哦~
不同品牌的淡奶油，价格不一，制作工艺、口感不一、味道不一，打发后的作用更加不一。
雀巢淡奶油、价格便宜、奶油打发后不硬、裱花也就无力比较适合做慕斯。
蓝风车、裱花最合适的一款动物奶油，价格稍微贵，打发硬性比较稳定，最合适裱花。
