砸蒜泥，家常蒜泥怎么调制好吃，很多人都做错了，难怪不香不浓不好吃。大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
蒜泥是咱们日常烹饪生活中，最常见的一种调料。尤其是在拌凉菜的时候，应用的最多，放上蒜泥的凉菜，味道不仅会提升，而且对身体也特别好。但是咱们有些朋友咱出的蒜泥儿。不浓不香，而且还特别难吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，砸蒜泥最正确的做法，保证大家砸出的蒜泥，味道特别好。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
蒜泥做方法：1、将大蒜扒或辨，将蒜头根部切掉。2、用刀，把蒜拍扁。3、把蒜皮剥离掉，用刀拍扁，蒜皮很易脱落。4、将蒜用刀切几下，放入捣蒜器中。5、加入盐，用捣蒜器，将蒜捣成泥。6、用勺子把蒜泥捞入碗。
首先是原材料的准备。
新鲜的大蒜一头，精盐少许，清水少许。
把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。6/10 点击查看大图 把胡麻油或者橄榄油 取两小勺，浇在蒜泥上。1斤蒜 两小勺，足够了！除了加胡麻油或橄榄油，其它啥也不要加,尤其不要加盐,那样会破坏掉自然生成的蒜素〔最下。
接下来是蒜泥的制作过程。
3、接着咱们用蒜槌子。把蒜泥砸上一会。砸碎后，咱们再淋入少许的清水。大家注意淋清水的目的是为了，让砸出的蒜泥成为糊状，更容易附着在原料上，这也是饭店里蒜泥好吃的原因。接着，咱们放入清水后，再稍微砸上一会，然后用勺子将蒜泥盛出即可使用。如果不马上用，一定要倒上少许的油浸泡上蒜泥，否则蒜泥容易变绿变味，这一点，咱们大家也一定要牢记。
接下来是砸蒜泥的要点。
1、蒜泥汁在调制时放适量的辣椒油和小葱会特别好吃，它需要的材料是大蒜50克，小葱30克，食用盐10克，辣椒油5~10块，开水15克，把准备好的大蒜去皮之后，用专用工具把它制成蒜泥备用。2、把蒜泥放到干净的碗中，加入食用。
2、如果砸出的蒜泥不马上用，那么咱们一定要放上少许的油浸泡上蒜泥，这样蒜泥不容易变绿变味，这一点，咱们大家也一定要牢记。
1．调味料：蒜泥500克；白糖20克；酵母膏30克；精盐30克；辣椒精、鲜味王、香油等适量；适量净水。2．调制：1)将大蒜去皮后洗净，与盐少量舂成茸泥，加入酵母膏、少许精盐溶化调匀后，再加鲜味王、辣椒精、香油调和均匀。
