没裂口的榴莲怎么打开，原创 见内文 吃货研究所最近网上刮起了一阵盲开榴莲的风潮，有很多人教大家如何买到果肉更多、成熟度更高的榴莲。那这些招数靠谱吗？怎样才能挑到好吃的榴莲？所长来教你。
图丨图虫创意01猫山王？金枕头？ 买榴莲时要叫出正确的名字 金枕头、猫山王，榴莲爱好者对这些名词一定不陌生，这些都是榴莲的品种名。从分类学上来说，所有锦葵科榴莲属的植物都可以叫榴莲。不同品种的作物在性状上有区别，可是又没有大到划成另外一个物种。然而它们的经济价值可能千差万别，所以在马来西亚和泰国这样主要的榴莲产区，榴莲品种都是在政府注册在案的。泰国一共有200多个榴莲品种，马来西亚有199个。这其中有很多品种两国都有，而绝大部分在市面上也根本见不到（因为不好吃嘛）。有关榴莲的名词就是三大类：❶ 植物分类学❷ 注册的品种名❸ 商品名
泰国市场上的金枕头榴莲 | bangkokbeyond.com■ Cha nee泰国种植量第二大的品种，马来西亚注册名为D123，泰国本地人比较爱吃。在新加坡有的店会以此假冒猫山王。■ Kan yao（干尧）泰语里长柄的意思，马来西亚注册名为D158，产量不大。
用刀或剪子沿着纹理割开一块儿，随后用力扒开就可以吃到美味可口的榴莲肉了。（留意，用力掰的情况下当心榴莲果的刺）。从外皮可了解榴莲果的好坏，凡锥型刺粗壮而疏者，一般都生长发育优良，果粒多，瓜瓤厚而细致。如刺。
干尧榴莲 | migrationology.com03马来西亚榴莲 猫山王最受欢迎 马来西亚的榴莲品种是用D加一个数字来命名的。从D1开始，每增加一个品种，数字就加1。■ D24（苏丹）D24，新加坡也喜欢称之为苏丹，是猫山王问世前最受欢迎的马来西亚榴莲品种之一，甜度不那么高，可香气非常足。■ D197（猫山王）D197，得名自其最早产地GuaMusang，这个地名的马来语直译就是麝猫的洞穴，然而其实当地并没有麝猫，只是传说中有一只幽灵猫住在洞里。看数字也知道，猫山王是马来西亚榴莲家族中比较新的小伙伴，1993年才注册，可能因为最初的野生猫山王树被人发现并栽培得较晚。然而现在猫山王的名头已经无需多说，是新马最受欢迎也最贵的榴莲，没有之一。
这个猫山王，底部有标志性的五星 | 水白羊 摄所长曾经在马来西亚旅游时，从卖榴莲的大叔那了解到，原来那条榴莲街上大部分很便宜的“猫山王”，都不是真正的猫山王（D197），而是D157，它们的价钱也天差地别：D157一般在10-20马币/kg，D197则在70-80马币/kg。如果你知道真正的猫山王的特点，就不会被骗了。
金凤榴莲 | warisanpetani.blogspot.com还有许许多多不同品种的榴莲也值得探索，新加坡可以买到比如D13、D175（红虾）等，槟城、吉隆坡会有更多也更新鲜的货。
新加坡市场上售卖的榴莲 | yearofthedurian.com
在新加坡售卖的红虾榴莲 | yearofthedurian.com马来西亚的榴莲会等到熟成自然掉落，有少部分会让其落地，让壳裂开一个口，少许氧气进去会产生比较独特的风味，但只适合在十分新鲜的时候享用。大部分会选择用网兜接住，然后快速装车运到各地售卖。或者急冻出口到国外，这种出口榴莲的品质通常更高。
你喜欢吃榴莲吗？今年买榴莲赚了还是亏了？原标题：《开榴莲像赌石头？教你4步挑到梦中榴莲~》
1、首先准备好一个榴莲、一把小刀和一个盘子。2、然后找到榴莲的底部，捏住刺摇晃一下，已经熟了的榴莲会有松动。3、拿出准备好的小刀，插入底部，注意不要插的太深，然后把刀翘起来，就像杠杆一样。4、等榴莲开了一个。
