鸡腿菇属中温型品种，适于气温12-25℃的条件下出菇。在自然条件下进行栽培，一般只能于3-5月、9-11月生产两季。但是只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件，夏季照样可产出鲜嫩味美的鸡腿菇。那么，夏季鸡腿菇该如何栽培？
1.修建菌畦。该技术性适合在丰产林中开展产业化生产制造。挖深0.两米、宽1.4米、长20米之内的菌畦，菌畦间隔0.8米之上，每隔几畦留1条4～6米宽的工作道，便于车子出入。
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4.防蛀对策。遮阳棚四周可以用遮阳网封闭式，防止虫害进到。
5.覆土原材料。用富饶的菜园子土或大棚蔬菜土壤的肥土。每1000KG土中添加发醇的羊粪、猪粪（或食用菌菌种专用肥）各200KG、尿素溶液10千克，充足拌匀后，喷撒有机化学灭虫剂，随后覆膜，5～七天后打开土堆，添加30KG生石灰粉，再拌匀覆膜，七天后就可以应用。按每100平米畦床用2立方覆土的使用量。
1、鸡腿菇炒肉片 材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 烹制方法：（1）肉切片用料酒，老抽腌一会儿，少许干淀粉拌匀 （2）鸡腿菇洗干净，泡发 （3）胡萝卜切滚刀块，青椒切小块 （4）锅热后。
6.种植管理方法。培养料的发醇解决、封袋、发菌按基本方式 开展。适度增加发菌时间，一般增加20天上下，随后按基本脱袋、入畦、覆土。
鸡腿菇又大又白，掌握这几点鸡腿菇栽培技术，鸡腿菇卖不完
1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。2、放入猪肉翻炒。3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。三、腊肠炒鸡腿菇 主料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5。
